Как да се предпазим от салмонела
За да понижим риска от салмонела през горещите летни дни е извънредно значимо да съблюдаваме някои съществени правила. Първото и най-важно предписание е, че няма такова нещо като 100 % безвредно яйце. При закупуване на яйца човек не може да знае дали яйцето има салмонела или не.
Топлинна обработка
Но с цел да минимализираме заплахата от салмонела би трябвало да знаем, че топлинната обработка понижава риска от заразяване. Яйцето би трябвало да е твърдо сварено или под формата на омлет, което значи термично обработено. При термична обработка, да вземем за пример при готвене при температура над 70 градуса по Целзий, рискът от салмонела е оптимално понижен, изясняват лекарите.
Съхранение на яйцата
Друго значимо предписание е, че яйцата би трябвало да се съхраняват в ледник при температура до четири градуса и сигурно могат да престоят на тази температура 10 дни без риск от салмонела, допълват лекарите.
Как да се предпазим от салмонела 22.07.24 05:30 Мидите ни зареждат с витамини и минерали 22.07.24 05:05 Ускоряване на метаболизма без диета 22.07.24 04:00 Здравословна чорба, с която ще подпомогнете отслабването 22.07.24 03:06 Какви са питателните изгоди на соята? 22.07.24 02:04Ако след покупката сте забелязали, че черупката на едно от яйцата е счупена, не го яжте. Това яйце би трябвало да се изхвърли. Отворено е и има опция всичко да влезе вътре. Освен това не купувайте яйца на пазарите, които се съхраняват при дневна температура. Особено през лятото. Салмонелата се „ любува “ на тези температури, предизвестяват лекари.
Ястия с яйца
Когато подготвяме ястия с яйца е значимо да не се прекъсва студената верига на яйцата. Не би трябвало да ги държим на топло. Това е доста значимо, що се отнася до ресторантьорите. Проблемът е, че някои ястия се подготвят с жълтък, който не е термично обработен. Защото при термична обработка на яйцето няма заплаха от салмонела, предизвестяват диетолозите. Така че, когато приготвяте сладкиши със сметана или майонеза, тъкмо тук може да възникне проблем. Важно е да сте сигурни, че имате допустимо най-пресните яйца, само че въпреки всичко не можете да сте 100 % сигурни, че вътре няма салмонела. В заведенията за хранене има по този начин нареченото кръстосано замърсяване, защото от време на време в бързане или при други условия не се правят всички процедури за стерилизация на принадлежности и работни повърхности. Което значи, че когато сурова храна влезе в контакт с към този момент приготвена храна по време на рязане, се основава опция за огромен проблем.
При салмонелата времето е доста значимо, тъй като се развъжда доста бързо. Ако сте купили сметанова торта и вместо да я сложите в хладилника, когато се приберете вкъщи, сте я оставили на масата с желанието да я изядете след обяда, който ще бъде след два или три часа, вие сте дали номера на салмонелата на бактериите да се усилят многократно, предизвестяват лекарите.
Източник на зараза със салмонела
Salmonella (с изключение на Salmonella typhi) при хората се задържа основно в храносмилателния тракт. При животните салмонелата има хематогенна фаза, тъй че можем да я открием в разнообразни тъкани. Салмонелата се среща в съвсем всички скотски типове, само че най-важни за нас са животните, чието месо и други артикули използваме за храна, защото те са един от главните източници на зараза.
Всеки тип сурова, свежа, непреработена храна от скотски генезис, като месо и месни артикули, мляко и млечни артикули, яйца и морски блага, някои типове плодове и зеленчуци може да съдържа салмонела.
Резервоар са многочислените скотски типове – прасета, птици, говеда, гризачи – плъхове.
Хората би трябвало да заобикалят потреблението на термично необработено месо, яйца и непастьоризирани млечни артикули.
Списъкът включва и домашно приготвена храна, която съдържа пресни яйца, като майонеза, бисквити, разнообразни кремове, сладолед и други
Източник: Actualno.com
Още вести четете в: Живот, Здраве За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News