Българските сортове изграждат индивидуалния образ на виното ни
Йордан Чорбаджийски, търговски шеф на "Блек Сий голд Поморие ", пред "БАНКЕРЪ "
Господин Чорбаджийски, кои от виновността на "Блек Сий голд Поморие " бяха измежду галениците на интернационалните състезания? Кои ваши артикули впечатлиха сомелиерите?
- Безспорният първенец през миналата година беше Vera Terra Cabernet Franc & Syrah 2016. Виното получи огромен златен орден от Concours Mondial de Bruxelles, златен орден от Mundus Vini, сребърен орден от Decanter и сребърен орден от AWC Vienna. Tова са четири от най-реномираните интернационалните състезания, а огромен златен орден е извънреден триумф за нас и за България. Горди сме с тези оценки, тъй като Vera Terra e най-новото вино, което презентирахме на пазара последната година и незабавно беше видяно от винолюбителите и почтено оценено от дегустаторите в международните състезания. Освен него с оценки се върнаха и Arte Ante Cabernet sauvignon - златен орден от Mundus Vini и сребро от Concours Mondial de Bruxelles. Въпреки че Поморие е регион, прочут с белите си виновност, интернационалните оценки демонстрират, че и алените не отстъпват по нищо и почтено носят медали на България.
Приема ли светът по-радушно българските виновност? И по какъв начин стоят марките на "Блек Сий голд Поморие " измежду тях?
- Наше вино е първото българско вино, което се предлага в ресторант с три звезди "Мишлен " - Arte Ante Cabernet Sauvignon. Този факт е задоволително индикативен, че българските виновност са почтено оценени и на открито. Колегите ни в сектора също имат вина-победители в интернационалните състезания. Това приказва, че качеството се подвига с всяка минала година и всички в сектора се стараем да не отстъпваме по нищо на Франция, Италия и Испания. Изнасяме за Щатите, Канада, Китай, Виетнам и прибалтийските републики, а ползата към България пораства.
Какво е мястото на емблематичната ви ракия "Бургас 63 " във вашата индустриална и комерсиална тактика?
- "Бургас 63 " е една от нашите емблеми несъмнено. Това е артикул, който се наложи от единствено себе си преди повече от 20 години, когато на пазара имаше апетит за качествено пиво и до ден сегашен продължава да е водач в сегмента си. Тайната на триумфа й е цялост от гения на технолозите и спазването на стандартите при производството й. Цели зърна от сорта "Мускат ", добити напълно от личните ни лозя, се трансформират във вино. Виното се дестилира неотложно, с цел да се уловят ароматите, а резултатът е "Бургас 63 " - непорочност и качество без декорация. През годините развихме серията с още четири изключителни ракии. Почитателите на мускатовата ракия припознаха "Бургас 63 барел " - отлежала пет години в дъбови бъчви, и 12-годишната "Бургас 63 ". За експериментаторите имаме и траминерова и петгодишна отлежала от сорта "Перл Дьо Кабан ", по-известен в България като "Перла ".
Имат ли късмет обичайните български сортове на външните пазари?
- Прави усещане, че на всички винени изложби гостите от чужбина питат за "Мавруд ", "Тамянка ", "Димят " и "Рубин ". Българските сортове са една от особеностите ни пред света и би трябвало да ги използваме, с цел да построяваме нашия самостоятелен облик на открито. Двадесет и първият век е векът на особеното - да заявим нашите качества и особености е задача на всички в сектора, с цел да бъдем разпознаваеми.
Болезнен проблем за българския износ е качеството на виновността. Как поддържате равнището на вашите артикули?
- Няма проблем с качеството на българските виновност. И георгафски, и софтуерно в България има всички предпоставки за производството на хубаво вино. Проблемът е, че сме по-скъпи на външните пазари. В доста страни винопроизводството е национална политика. Секторът се подкрепя от страната и производителите реализират по-ниски цени за производството на вино, респективно по-ниски цени на крайния артикул. Ето за какво е допустимо в Испания и Италия да се откри нелошо вино за две евро. В същото време българският производител не може да си разреши да продава на загуба. Как да бъдем конкурентноспособни?
Нивото се поддържа с безкомпромисната грижа за нашите лични лозя - хубавото вино се отглежда на лозето. Другите съставки са геният, взискателността на нашите технолози и дисциплината в спазването на стандартите за произвеждане.
Помага ли страната на винарите у нас - с финансиране и със законови промени в помощ на сектора?
- В някои връзки бележим напредък, само че в други, за жалост, изоставаме. Един подобен образец е подпомагането на производителите на грозде в България. Тенденциите са към утежняване на климатичните условия и влажността. Добивът на грозде ще става все по-трудоемък и все по-скъп. И все още страната не подкрепя производителите на грозде, в случай че не бъдат взети ограничения бързо, след няколко години България ще остане без лозови масиви.
Кои са проблемите в бранша, които би трябвало да се решат? Вероятно на първо време ще споменете незаконния алкохол?
- Проблемът с незаконния алкохол е проблем на първо място за здравето на потребителите. Напитките, които създават нерегистрираните производители не отговорят на никакви стандарти за качество и хигиена. Тяхното произвеждане е нелегално. Така както се влагат средства в системата на опазването на здравето, е редно да се обърне внимание на предварителната защита на здравето на потребителите.
По закон записаните производители на алкохол заплащат данък и налози на страната, съблюдават стандарти при производството. Продукцията се тества в сертифицирани лаборатории. Тези правила би трябвало да важат за всички, които създават и желаят да реализират търговия. За персонална консумация всеки може да направи за своя консумация дребни количества против заплатен данък. Държавата би трябвало да се оправи с огромните нерегистрирани производители, които по данни на Лозаро-винарската камара са повече от 6500.
На пазара към този момент има доста дребни и огромни винарни. Каква е тайната на вашия сполучлив маркетинг?
- Качество и неизменност - това са двете значими условия за триумф на пазара. Потребителят е придирчив и от ден на ден построява своя усет. Най-успешно се осъществят на пазара артикули с добър баланс сред цена и качество. Ние се стараем да отговорим на високите критерии на потребителя, като произвеждаме виновност с чудесно качество и в базовия и междинния ценови клас. За образец ще дам серията "Pentagram ", която ребрандирахме неотдавна. Вино под 10 лв. на пазара печели медали в интернационалните състезания паралелно до доста по-скъпи артикули.
За да бъдем всяка година на пазара с добра продукция, поставяме огромни грижи за нашите лични лозя - над 650 хектара. Заедно с това поддържаме положителни партньорски взаимоотношения с локалните производители на грозде. Така можем да подсигуряваме качеството на суровината, която използваме.
Успехът на българското вино зависи в огромна степен от културата на пиянство у нас. Имате ли начинания в тази посока?
- Организираме винени вечери с наши клиенти - заведения за хранене и хотели, организираме образования на личния състав в обектите, които оферират нашите артикули. Инвестираме в дегустации в комерсиалната мрежа. Това са способи, които дават опция на потребителите и виноценителите да опитат нашите виновност и да се уверят в качествата им, преди да пристъпят към покупка.
Стараем се да участваме във всички по-големи изложби и конгреси в страната, които събират огромна публика от експерти и елементарни консуматори. На тези събития всеки може да опита, да съпостави и да оцени виновността на нашия пазар и да реши за себе си кои са неговите любимци.
Кой от вашите артикули бихте предложили на българите за идните празници?
- На всички желая да пожелая светли празници, доста здраве и шанс през новата година! Да употребяват на драго сърце и мярка питиета, създадени от лицензирани производители и да изберат българското произвеждане!
Благодаря Ви за това изявление!
Господин Чорбаджийски, кои от виновността на "Блек Сий голд Поморие " бяха измежду галениците на интернационалните състезания? Кои ваши артикули впечатлиха сомелиерите?
- Безспорният първенец през миналата година беше Vera Terra Cabernet Franc & Syrah 2016. Виното получи огромен златен орден от Concours Mondial de Bruxelles, златен орден от Mundus Vini, сребърен орден от Decanter и сребърен орден от AWC Vienna. Tова са четири от най-реномираните интернационалните състезания, а огромен златен орден е извънреден триумф за нас и за България. Горди сме с тези оценки, тъй като Vera Terra e най-новото вино, което презентирахме на пазара последната година и незабавно беше видяно от винолюбителите и почтено оценено от дегустаторите в международните състезания. Освен него с оценки се върнаха и Arte Ante Cabernet sauvignon - златен орден от Mundus Vini и сребро от Concours Mondial de Bruxelles. Въпреки че Поморие е регион, прочут с белите си виновност, интернационалните оценки демонстрират, че и алените не отстъпват по нищо и почтено носят медали на България.
Приема ли светът по-радушно българските виновност? И по какъв начин стоят марките на "Блек Сий голд Поморие " измежду тях?
- Наше вино е първото българско вино, което се предлага в ресторант с три звезди "Мишлен " - Arte Ante Cabernet Sauvignon. Този факт е задоволително индикативен, че българските виновност са почтено оценени и на открито. Колегите ни в сектора също имат вина-победители в интернационалните състезания. Това приказва, че качеството се подвига с всяка минала година и всички в сектора се стараем да не отстъпваме по нищо на Франция, Италия и Испания. Изнасяме за Щатите, Канада, Китай, Виетнам и прибалтийските републики, а ползата към България пораства.
Какво е мястото на емблематичната ви ракия "Бургас 63 " във вашата индустриална и комерсиална тактика?
- "Бургас 63 " е една от нашите емблеми несъмнено. Това е артикул, който се наложи от единствено себе си преди повече от 20 години, когато на пазара имаше апетит за качествено пиво и до ден сегашен продължава да е водач в сегмента си. Тайната на триумфа й е цялост от гения на технолозите и спазването на стандартите при производството й. Цели зърна от сорта "Мускат ", добити напълно от личните ни лозя, се трансформират във вино. Виното се дестилира неотложно, с цел да се уловят ароматите, а резултатът е "Бургас 63 " - непорочност и качество без декорация. През годините развихме серията с още четири изключителни ракии. Почитателите на мускатовата ракия припознаха "Бургас 63 барел " - отлежала пет години в дъбови бъчви, и 12-годишната "Бургас 63 ". За експериментаторите имаме и траминерова и петгодишна отлежала от сорта "Перл Дьо Кабан ", по-известен в България като "Перла ".
Имат ли късмет обичайните български сортове на външните пазари?
- Прави усещане, че на всички винени изложби гостите от чужбина питат за "Мавруд ", "Тамянка ", "Димят " и "Рубин ". Българските сортове са една от особеностите ни пред света и би трябвало да ги използваме, с цел да построяваме нашия самостоятелен облик на открито. Двадесет и първият век е векът на особеното - да заявим нашите качества и особености е задача на всички в сектора, с цел да бъдем разпознаваеми.
Болезнен проблем за българския износ е качеството на виновността. Как поддържате равнището на вашите артикули?
- Няма проблем с качеството на българските виновност. И георгафски, и софтуерно в България има всички предпоставки за производството на хубаво вино. Проблемът е, че сме по-скъпи на външните пазари. В доста страни винопроизводството е национална политика. Секторът се подкрепя от страната и производителите реализират по-ниски цени за производството на вино, респективно по-ниски цени на крайния артикул. Ето за какво е допустимо в Испания и Италия да се откри нелошо вино за две евро. В същото време българският производител не може да си разреши да продава на загуба. Как да бъдем конкурентноспособни?
Нивото се поддържа с безкомпромисната грижа за нашите лични лозя - хубавото вино се отглежда на лозето. Другите съставки са геният, взискателността на нашите технолози и дисциплината в спазването на стандартите за произвеждане.
Помага ли страната на винарите у нас - с финансиране и със законови промени в помощ на сектора?
- В някои връзки бележим напредък, само че в други, за жалост, изоставаме. Един подобен образец е подпомагането на производителите на грозде в България. Тенденциите са към утежняване на климатичните условия и влажността. Добивът на грозде ще става все по-трудоемък и все по-скъп. И все още страната не подкрепя производителите на грозде, в случай че не бъдат взети ограничения бързо, след няколко години България ще остане без лозови масиви.
Кои са проблемите в бранша, които би трябвало да се решат? Вероятно на първо време ще споменете незаконния алкохол?
- Проблемът с незаконния алкохол е проблем на първо място за здравето на потребителите. Напитките, които създават нерегистрираните производители не отговорят на никакви стандарти за качество и хигиена. Тяхното произвеждане е нелегално. Така както се влагат средства в системата на опазването на здравето, е редно да се обърне внимание на предварителната защита на здравето на потребителите.
По закон записаните производители на алкохол заплащат данък и налози на страната, съблюдават стандарти при производството. Продукцията се тества в сертифицирани лаборатории. Тези правила би трябвало да важат за всички, които създават и желаят да реализират търговия. За персонална консумация всеки може да направи за своя консумация дребни количества против заплатен данък. Държавата би трябвало да се оправи с огромните нерегистрирани производители, които по данни на Лозаро-винарската камара са повече от 6500.
На пазара към този момент има доста дребни и огромни винарни. Каква е тайната на вашия сполучлив маркетинг?
- Качество и неизменност - това са двете значими условия за триумф на пазара. Потребителят е придирчив и от ден на ден построява своя усет. Най-успешно се осъществят на пазара артикули с добър баланс сред цена и качество. Ние се стараем да отговорим на високите критерии на потребителя, като произвеждаме виновност с чудесно качество и в базовия и междинния ценови клас. За образец ще дам серията "Pentagram ", която ребрандирахме неотдавна. Вино под 10 лв. на пазара печели медали в интернационалните състезания паралелно до доста по-скъпи артикули.
За да бъдем всяка година на пазара с добра продукция, поставяме огромни грижи за нашите лични лозя - над 650 хектара. Заедно с това поддържаме положителни партньорски взаимоотношения с локалните производители на грозде. Така можем да подсигуряваме качеството на суровината, която използваме.
Успехът на българското вино зависи в огромна степен от културата на пиянство у нас. Имате ли начинания в тази посока?
- Организираме винени вечери с наши клиенти - заведения за хранене и хотели, организираме образования на личния състав в обектите, които оферират нашите артикули. Инвестираме в дегустации в комерсиалната мрежа. Това са способи, които дават опция на потребителите и виноценителите да опитат нашите виновност и да се уверят в качествата им, преди да пристъпят към покупка.
Стараем се да участваме във всички по-големи изложби и конгреси в страната, които събират огромна публика от експерти и елементарни консуматори. На тези събития всеки може да опита, да съпостави и да оцени виновността на нашия пазар и да реши за себе си кои са неговите любимци.
Кой от вашите артикули бихте предложили на българите за идните празници?
- На всички желая да пожелая светли празници, доста здраве и шанс през новата година! Да употребяват на драго сърце и мярка питиета, създадени от лицензирани производители и да изберат българското произвеждане!
Благодаря Ви за това изявление!
Източник: banker.bg
КОМЕНТАРИ