Яйцата са едни от най-завършените и полезни храни, които природата

Яйцата са едни от най-завършените и потребни храни, които природата ни е подарила – цялостни с протеини, витамини, минерали и положителни мазнини. Според специалистите яйцето не е просто храна, а малко знамение на природата. Други отиват по-далеч и считат, че е метафора за живота – непретенциозно извън, само че удивително богато от вътрешната страна.

Митове и страхове

През 90-те яйцето бе упрекнато като зложелател номер едно поради холестерола в жълтъка. Но науката през днешния ден споделя друго:

1. Мит: Яйцата покачват холестерола
Истина: Яйцата покачват „ положителния “ HDL холестерол и въздействат минимално на „ неприятния “ LDL при множеството хора.

2. Мит: Можеш да ядеш единствено белтъци, жълтъкът е нездравословен
Истина: Жълтъкът съдържа най-ценните субстанции – витамини, холин, здравословни мазнини.

3. Мит: По едно яйце дневно е максимумът
Истина: За здрави хора 1–3 яйца на ден са изцяло безвредни и даже целесъобразни.



Защо би трябвало да ядем яйца

Яйцата са като мини лаборатория от потребни субстанции, храна за тялото и мозъка.

Само едно приблизително яйце съдържа:

* 6-7 грама първокачествен протеин – съвършен за създаване и възобновяване на мускули

* Витамини А, D, E, B12, B2 – значими за зрението, кожата, мозъчната функционалност

* Холин – рядко срещан нутриент, извънредно значим за мозъка и паметта

* Антиоксиданти като лутеин и зеаксантин – защищават очите и понижават риска от макулна недъгавост

А най-хубавото? Яйцата са евтини, лесни за подготвяне и могат да се включат във всяко ядене – от бъркани до суфле и десерти.



Как са най-полезни

* Варени – щадяща топлинна обработка, резервират съвсем всички нутриенти

* На очи с малко зехтин – за усет и баланс

* В композиция със зеленчуци – съвършен нутриционен баланс

А закуската с яйца е засища, държи апетита под надзор и понижава желанието за сладко денем.