Бурания с кисело зеле
Необходими Продукти
● лук - 1 огромна глава (нарязана на дребно)● моркови - 1 огромен (настърган на едро)
● кисело зеле - 1 кг (нарязано на дребно)
● ориз - 200 г (1 ч.ч., която е с съдържимост от 250 мл)
● сухи чушки - 1 бр. (накъсана на парченца)
● кимион - 1 ч.л.
● червен пипер - 2 ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
● дафинови листа - 2 дребни
● олио
● сол
Начин на подготвяне
В тенджера загрях олио, което да покрие дъното й. Киселото зеле има потребност от повече лой при готвенето си.
Сложих лука и моркова, посолих и готвих, до момента в който омекнаха, а морковът си пусна красивия цвят.
Тогава прибавих киселото зеле, кимиона, накъсаната суха чушка, аления и черния пипер и готвих към 10 минути, или до момента в който се запържи и замириса на вкусно.
Прибавих измития и отцеден ориз, посолих и разбърках, като готвих още не повече от 4-5 минути. Прецених и прибавих и още малко олио.
Прехвърлих всичко в огромна тава (диаметър 33 см., височина 8 см) и залях с 5 ч.ч. гореща вода - към 1250 мл.
Посолих още малко, защото зелето не бе доста солено, прибавих дафиновия лист, разбърках леко и сложих ястието да се пече в загрята на 180 градуса фурна. След към 50 минути бе очевидно запечено и с изпарена течност от тавата, което сподели, че е готово.
Сервирах буранията топла, поръсена със ситно нарязан магданоз за нотка прохлада.
Добър вкус!
Буранията с кисело зеле е доста сочна.
