С какво започват деня си японските столетници - 8 храни за дълголетие
Япония е една от огромните сини зони, места, където продължителността на живота е изключително висока. Тайните на дълголетието за тези хора са деликатното хранене и придържането към Ikigai, японска идея, която се превежда като намиране на вашата цел.
Диетологът и специалист по дълголетие Мичико Томиока назова храните, които хората в Япония ядат всеки ден, с цел да живеят по-дълъг и по-щастлив живот, пише CNBC. Още от сутринта те стартират с
Матча
Снимка: Freepik
„ Моята 99-годишна вуйна стартира всеки ден с матча, както и аз. Сервирам в специфични купи, които тя ми даде “, споделя Томиока.
Зеленият чай има доста изгоди за здравето. Съдържа витамин С, витамин В, фибри и протеини, както и противовъзпалителни и борещи се с заболявания полифеноли. Тези естествени съединения са богати на антиоксиданти, хранителни субстанции, които защищават клетките от увреждане.
Ферментирали храни
Някои от най-популярните ястия в Япония са мисо (ферментирала соева паста, която постоянно се употребява в супа), натто (ферментирали соеви зърна) и нуказуке (ферментирали зеленчуци, мариновани в оризови трици).
Ферментиралите храни са богати на пробиотици, които подкрепят храносмилането и усвояването и могат да понижат риска от заболяване. " Всеки регион на Япония има неповторими типове мисо и кисели краставички, според от времето, реколтата, културата и метода на живот. Понякога може да е мъчно да се откри висококачествено мисо тук, в Ню Йорк, тъй че аз върша своето от три съставки: соеви зърна, ориз коджи и морска сол “, споделя Томиока.
Боб
Снимка: Freepik
„ Моята кухня не остава без едамаме, кинако (соев прах), неподсладено соево мляко и, несъмнено, домашно приготвени натто и мисо - богати на фибри, витамини от група В, калий и полифеноли като изофлавони “, споделя диетологът. „ Обичам и червен фасул, той е богат на полифеноли, фибри, калий, протеини, витамини от група В – всички те могат да оказват помощ за попречване на инфектиране. “
Морски водорасли
В Япония можете да намерите морски водорасли - известни като kaiso - в доста ястия и закуски. Този апетитен артикул има доста изгоди за здравето, нискокалоричен е и богат на фибри. Морските водорасли също съдържат доста съществени минерали и витамини, в това число йод, желязо, калий, магнезий, витамин В12 и омега-3 мастни киселини.
„ Винаги имам от пет до 10 типа водорасли в кухнята си. Всички те имат разнообразни усети и кулинарни приложения. Например, ще прибавя водорасли kombu към мисо чорба със сушени гъби или ще направя салата с водорасли като уакаме и хиджики. Или ще употребявам водорасли кантен и паста от червен фасул, с цел да направя вкусни вегански сладки ", споделя диетологът.
Тофу
Снимка: Freepik
„ Аз съм огромен обожател на тофу, тъй като обезпечава протеина, който можете да получите от месото и млечните артикули, само че без холестерол. Освен това е много повсеместен и постоянно в листата ми за извършване на покупки, тъй като може да се употребява в толкоз доста разнообразни типове ястия “ – споделя Томиока.
Може да се подготви като бургер, в кнедли, със зеленчуци и пържен ориз, в чорба, във веган къри, в хумус, като гарнитура, в салатни дресинги и сосове и даже като десерт.
Сусам
„ Сусамовите семена са моят кулинарен супергерой! Препечените кафяви или черни сусамови семена са съществена храна за мен, както и таханът. Обикновено сотирам зеленчуци и пържен ориз със смлени сусамови семена или паста вместо масло, с цел да извлека всички преимущества “, споделя диетолог.
Сусамовите семена са богати на витамини B и E, протеини, фибри и минерали като магнезий, калций и фитостероли, които оказват помощ за управление на равнищата на холестерола.
Шийтаке гъби
Снимка: Freepik
Шийтаке е основна съставна част в доста японски ястия. Тази гъба е богата на протеини и витамини D и B, а също по този начин съдържа лентинан, полизахарид, който оказва помощ в битката с възпалението.
Джинджифил
Не единствено в Япония, само че и в целия свят джинджифилът е прочут като лечебна храна, която оказва помощ за повишение на имунитета и метаболизма. Подобрява усета на ястията и спомага за запазването на храната свежа по-дълго.
„ Добавям щедро количество джинджифил към мисо чорба и го употребявам в дресинги, сосове, маринати и сладкиши. Това е идеалното допълнение към нуказука, натто, риба и юфка. И през цялата година, с цел да се боря с заболявания, обичам чаша чай от джинджифил със сушени плодове годжи, канела, матча и кудзу “, споделя Томиока.
Едно от любимите й ястия от детството, джинджифил и умебоши. Умебоши са вкусни мариновани сливи. Снимка: Мичико Томиока
Диетологът и специалист по дълголетие Мичико Томиока назова храните, които хората в Япония ядат всеки ден, с цел да живеят по-дълъг и по-щастлив живот, пише CNBC. Още от сутринта те стартират с
Матча
Снимка: Freepik „ Моята 99-годишна вуйна стартира всеки ден с матча, както и аз. Сервирам в специфични купи, които тя ми даде “, споделя Томиока.
Зеленият чай има доста изгоди за здравето. Съдържа витамин С, витамин В, фибри и протеини, както и противовъзпалителни и борещи се с заболявания полифеноли. Тези естествени съединения са богати на антиоксиданти, хранителни субстанции, които защищават клетките от увреждане.
Ферментирали храни
Някои от най-популярните ястия в Япония са мисо (ферментирала соева паста, която постоянно се употребява в супа), натто (ферментирали соеви зърна) и нуказуке (ферментирали зеленчуци, мариновани в оризови трици).
Ферментиралите храни са богати на пробиотици, които подкрепят храносмилането и усвояването и могат да понижат риска от заболяване. " Всеки регион на Япония има неповторими типове мисо и кисели краставички, според от времето, реколтата, културата и метода на живот. Понякога може да е мъчно да се откри висококачествено мисо тук, в Ню Йорк, тъй че аз върша своето от три съставки: соеви зърна, ориз коджи и морска сол “, споделя Томиока.
Боб
Снимка: Freepik „ Моята кухня не остава без едамаме, кинако (соев прах), неподсладено соево мляко и, несъмнено, домашно приготвени натто и мисо - богати на фибри, витамини от група В, калий и полифеноли като изофлавони “, споделя диетологът. „ Обичам и червен фасул, той е богат на полифеноли, фибри, калий, протеини, витамини от група В – всички те могат да оказват помощ за попречване на инфектиране. “
Морски водорасли
В Япония можете да намерите морски водорасли - известни като kaiso - в доста ястия и закуски. Този апетитен артикул има доста изгоди за здравето, нискокалоричен е и богат на фибри. Морските водорасли също съдържат доста съществени минерали и витамини, в това число йод, желязо, калий, магнезий, витамин В12 и омега-3 мастни киселини.
„ Винаги имам от пет до 10 типа водорасли в кухнята си. Всички те имат разнообразни усети и кулинарни приложения. Например, ще прибавя водорасли kombu към мисо чорба със сушени гъби или ще направя салата с водорасли като уакаме и хиджики. Или ще употребявам водорасли кантен и паста от червен фасул, с цел да направя вкусни вегански сладки ", споделя диетологът.
Тофу
Снимка: Freepik „ Аз съм огромен обожател на тофу, тъй като обезпечава протеина, който можете да получите от месото и млечните артикули, само че без холестерол. Освен това е много повсеместен и постоянно в листата ми за извършване на покупки, тъй като може да се употребява в толкоз доста разнообразни типове ястия “ – споделя Томиока.
Може да се подготви като бургер, в кнедли, със зеленчуци и пържен ориз, в чорба, във веган къри, в хумус, като гарнитура, в салатни дресинги и сосове и даже като десерт.
Сусам
„ Сусамовите семена са моят кулинарен супергерой! Препечените кафяви или черни сусамови семена са съществена храна за мен, както и таханът. Обикновено сотирам зеленчуци и пържен ориз със смлени сусамови семена или паста вместо масло, с цел да извлека всички преимущества “, споделя диетолог.
Сусамовите семена са богати на витамини B и E, протеини, фибри и минерали като магнезий, калций и фитостероли, които оказват помощ за управление на равнищата на холестерола.
Шийтаке гъби
Снимка: Freepik Шийтаке е основна съставна част в доста японски ястия. Тази гъба е богата на протеини и витамини D и B, а също по този начин съдържа лентинан, полизахарид, който оказва помощ в битката с възпалението.
Джинджифил
Не единствено в Япония, само че и в целия свят джинджифилът е прочут като лечебна храна, която оказва помощ за повишение на имунитета и метаболизма. Подобрява усета на ястията и спомага за запазването на храната свежа по-дълго.
„ Добавям щедро количество джинджифил към мисо чорба и го употребявам в дресинги, сосове, маринати и сладкиши. Това е идеалното допълнение към нуказука, натто, риба и юфка. И през цялата година, с цел да се боря с заболявания, обичам чаша чай от джинджифил със сушени плодове годжи, канела, матча и кудзу “, споделя Томиока.
Едно от любимите й ястия от детството, джинджифил и умебоши. Умебоши са вкусни мариновани сливи. Снимка: Мичико Томиока
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ