Яхния от Мерлуза
Необходими Продукти
● мерлуза - 500 г (4 бр. котлети)● лук - 1 глава
● чушки - 1 бр. зелена
● домати - 2 бр., добре узрели
● картофи - 4 бр. междинни до огромни
● чесън - 2 скилидки
● червен пипер - 1 ч.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● брашно - 1 с.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. или на усет
● сол
● зехтин - към 80 мл
● рибен бульон - 500 мл съсредоточен, домашно подготвен
● вода - 1 л. или толкоз, колкото гъста желаете да бъде яхнията
● магданоз - за поръсване
Начин на подготвяне
Накълцайте лука и чушката на доста ситно и ги запържете във зехтина до подготвеност. Добавете обелените и настъргани домати, чесъна и дафиновия лист. Гответе две три минути и сипете брашното.
Бъркайте до момента в който се запържи (за кратко) и налейте бульона на два-три пъти (трябва да е авансово охладен). Продължете бъркането до момента в който получите кашичка.
Сложете аления пипер, черния пипер и сол на усет и след две минути налейте водата. Щом закъкри пуснете вътре картофките, нарязани на едри късчета, и варете 15-16 минути.
Ако водата е поизвряла, прибавете си съгласно това с каква плътност желаете да бъде яхнийката ви. Ако сте прибавили, изчакайте да заври и сложете мерлузата. Варете 4-5 минути и отстранете от огъня.
Захлупете с капака на тенджерата и оставете ястието да отлежи по този начин 10 минути преди да сервирате.
Поднесете със ситно раздробен магданоз.
Да ви е сладко! Яхнията от Мерлуза е подготвена.
