Ядките са изключително полезни, но при условие, че знаем как

Ядките са извънредно потребни, само че при изискване, че знаем по какъв начин да ги консумираме вярно. Те са като бобовите растения и скъпите субстанции в тях могат да се усвоят единствено при избрани условия. В случая предварителното накисване е от значително значение.
Съдържащите се в ядките инхибитори извършват функционалността на ризница, предотвратяваща покълването им в развой на растежа. Може да се каже, че това е един брилянтен механизъм, фиктивен от природата.
В телата ни тези субстанции работят като ензимни инхибитори, компрометирайки освен храносмилане, само че и нашето здраве като цяло. В ядките се съдържат и други антихранителни субстанции като фитати, оказващи отрицателно въздействие върху усвояването на минерали като желязо, калций, мед, цинк и магнезий.

Предварителното накисване основава идеалните условия за тяхното покълването и в същото време обезврежда тези антихранителни субстанции и ензимни инхибитори. В резултат ядките стават по-лесно смилаеми и ни доставят цялостния набор от потребни субстанции, съдържащи се в тях.
При накисването на ядките важи общото предписание, че колкото по-твърди са те, толкоз по-дълъг би трябвало да е интервалът, в който престояват във водата.
- Бадемите, шамфъстъците и лешниците се нуждаят от най-малко 8 часа киснене.
- Високото наличие на мазнини в пекана, орехите и бразилския орех дефинира по-кратката дълготрайност на киснене.
- Ядките, на които е належащо, най-кратко накисване са кашу, макадамия и кедрови ядки. Те са с най-високо наличие на мазнини и изискват единствено от 2 до 4 часа киснене. В никакъв случай не ги киснете за повече от 4 часа, тъй като това води до цялостното разграждане на потребните мазнини в тях.
Най-здравословните и потребни ядки и семена
Ядките и семената са известни артикули за ядене в доста култури. Те са и значим детайл от здравословната диета. Ако хапвате най-малко час...
Какво печелите, в случай че накисвате ядките?
- По-добро храносмилане и асимилиране на повече потребни субстанции
- Накисването на суровите ядки в топла подкиселена или подсолена вода симулира идеалните условия за поникване и обезврежда ензимните инхибитори. Това води до активиране на цялостния хранителен капацитет в тях. Витамините А, С и В дават нужния подтик протеините за освобождение на живи ензими, които предизвикват храносмилателните процеси.
- Подобрен усет и текстура

На какво да наблегнем в храненето при Коледния пост?
По време на пост наложително би трябвало да ядем бобови и ядкови култури най-малко два пъти дневно. Това сподели в изявление за Радио „ Фокус&ld...
Как тъкмо да накисваме ядките?
Ако се постанова дълготрайно накисване, най-добре е да го вършиме вечер, тъкмо преди лягане.
Използвайте стъклен или керамичен съд. Напълнете го с топла вода. Добавете щипка сол и ябълков оцет или лимонен сок. На 1,5 л вода се прибавя 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка лимонен сок или оцет. Съдът, в който се киснат ядките, се покрива с дишаща забрадка.
По време на накисването някои от ядките може да изплуват на повърхността. Те евентуално са гранясали. Изхвърлете ги.
Ще ви направи усещане, че водата става мътна и на дъното на съда има наслойка. Това са точно тези антихранителните субстанции, които се отделят по време на кисненето на ядките. След като процесът завърши, ядките се измиват няколко пъти през гевгир и се слагат в чист съд с чиста вода. Процесът се повтаря, до момента в който водата се избистри изцяло.