Заралийска апетитка
Необходими Продукти
● чушки - 3 кг червени● чорбаджийски чушки - 1. 5 кг
● лук - 5 - 6 глави
● домати - 3 кг
● магданоз - 1/2 връзка
● сол - на усет
● олио - 50 мл
● оцет - 1 с.л.
● захар - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Зеленчуците се измиват и почистват. Червените чушки би трябвало да изпечете на скара или в чушкопек, след което ги запарете и обелете. Доматите би трябвало да нарежете и смелите. Нарежете лука и чорбаджийските чушки на дребно.
Сложете в тенджера половината олио, поставете на котлона и прибавете доматите. Сложете супена лъжица захар и посолете на усет. Запържете ги до втвърдяване и изпаряване на течността.
В друга тенджера сложете останалото олио и сложете лука и чорбаджийските чушки. Запържете до златисто и до омекване, след което нарежете изпечените червени чушки и ги прибавете. Сипете оцета, лъжица захар и посолете на усет. Разбъркайте, пържете още няколко минути и махнете от котлона.
Сипете доматите при чушките и разбъркайте всичко. Нарежете магданоза на ситно и го прибавете, разбъркайте още веднъж.
Пригответе си чисти и сухи бурканчета. Разпределете апетитката в бурканите и затворете плътно с капачките. Стерилизирайте бурканите за 10мин след завиране. Съхранявайте на мрачно и ветровито място.
По предпочитание във всеки буркан може да добавите по една изпечена люта чушка, за в действителност необикновен вкус:)
