Как да: Замразим зелен боб
Вярно е, че най-добре е да консумираме зеленчуците пресни, само че при замразяването им напълно не се губят големи количества от техните витамини и минерали. Още повече, че когато са в сезон, можеш доста по-лесно да намериш зеленчуци и плодове с явен генезис, даже такива гледани без химия. До тази позиция стигнах преди над 12 години и откакто дълго време се борих с дребната хладилна камера си закупихме обособен фризер. Но да се върна към зеления. Има доста изгоди от това да го хапваме - за сърцето, черния дроб, бъбреците. Диетичен е, добре въздейства на храносмилателната система и е подобаващ за хора с висок инсулин. Ето и по какъв начин да си го съхраним във фризера за зимата.
Изберете зелен боб, който да свеж, без петна и загнило. С дребни чета, а когато го пречупиш с ръка, това да става елементарно. Аз персонално главно заледявам кръговиден - жълт и зелен, сортът му е " Холандската принцеса ". Избирам него заради неналичието на така наречен конци (жилки). Разбира се, си заледявам и плоския, само че най-често ми се постанова при почистването да отстранявам тази твърда нишка.
Зеления накисваме във вода за 15 минути. Това ще смъкна по-голяма част от праха по него. Изплакваме добре под течаща бликам вода. При потребност, в случай че има тиня по него, измиваме един по един.
Следва да се отстранят ъгълчетата в двата му края (с помощта на нож). Нарязваме почистения в мечтаната величина, това нормално е към 4-5 см дължина.
През това време завираме към 2 литра вода. Добре е да бланшираме зеленчука на порции, да речем от по 200 грама, с цел да не пада температурата на водата.
След като стартира още веднъж леко да къкри, засичаме 3 минути, изваждаме а в гевгир (голяма цедка), накисваме в хладка вода за към минута (така прекъсваме топлинната му обработка и остава по-свежо зелен) и оставяме да се изцеди добре за няколко часа.
Изцедения и изстинал разпределяме в торбички за фризер или кутии, надписваме с дата и замразяваме на порции, аз персонално от към 200-250 грама. Може да издържи към 1 година.
Ако един път го размразите, не замразявайте още веднъж
Така квалифициран ът може да се употребява като главно ядене, като добавка към гювеч, за салата, за гарнитура, чорба и каквото ви хареса. Аз самата съм замразявала и небланширан зелен боб, само че по този начин би трябвало да се използва по-бързо, също така заема и повече място.
Изберете зелен боб, който да свеж, без петна и загнило. С дребни чета, а когато го пречупиш с ръка, това да става елементарно. Аз персонално главно заледявам кръговиден - жълт и зелен, сортът му е " Холандската принцеса ". Избирам него заради неналичието на така наречен конци (жилки). Разбира се, си заледявам и плоския, само че най-често ми се постанова при почистването да отстранявам тази твърда нишка.
Зеления накисваме във вода за 15 минути. Това ще смъкна по-голяма част от праха по него. Изплакваме добре под течаща бликам вода. При потребност, в случай че има тиня по него, измиваме един по един.
Следва да се отстранят ъгълчетата в двата му края (с помощта на нож). Нарязваме почистения в мечтаната величина, това нормално е към 4-5 см дължина.
През това време завираме към 2 литра вода. Добре е да бланшираме зеленчука на порции, да речем от по 200 грама, с цел да не пада температурата на водата.
След като стартира още веднъж леко да къкри, засичаме 3 минути, изваждаме а в гевгир (голяма цедка), накисваме в хладка вода за към минута (така прекъсваме топлинната му обработка и остава по-свежо зелен) и оставяме да се изцеди добре за няколко часа.
Изцедения и изстинал разпределяме в торбички за фризер или кутии, надписваме с дата и замразяваме на порции, аз персонално от към 200-250 грама. Може да издържи към 1 година.
Ако един път го размразите, не замразявайте още веднъж
Така квалифициран ът може да се употребява като главно ядене, като добавка към гювеч, за салата, за гарнитура, чорба и каквото ви хареса. Аз самата съм замразявала и небланширан зелен боб, само че по този начин би трябвало да се използва по-бързо, също така заема и повече място.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ