Всяко второ сирене на родния пазар е пълно с вода.

Всяко второ сирене на родния пазар е цялостно с вода. Това демонстрират данните от проучване на “Активни консуматори ”. Водно наличие над 70% е открито в 16 марки сирене от общо 30 оценени продукта.
Според условията на Българския държавен стандарт допустимото водно наличие не би трябвало да надвишава 54%. Това обаче важи единствено за сирената, които са създадени по отношение на БДС. За останалите сходни условия липсват. Освен всичко, използването на стандарта е на непринуден принцип.

В сегашното проучване в 87% (26 от 30) от тестваните търговски марки е открито над 62% вода, а в 53% (16 от 30) от пробите водата е над 70%. При сходни стойности обаче продуктът би трябвало да се етикетира като “имитиращ”.

Причината да се употребява вода при производството на сирене е за облага. Колкото по-малко мляко се употребява за производството на сирене, толкоз по-изгодно излиза.

Изследваните 30 проби саламурено сирене са закупени от магазини в София, Пловдив, Варна, Русе, Перник и Велико Търново.