Ето с какво поръсват месото в ресторантите, за да е толкова крехко и вкусно
Всяко едно парче месо, без значение дали е раменна пържола или първокласно филе, може да се получи неустоимо нежно и сочно, стига да знаете по какъв начин да го приготвите. Днес ще ви споделим дребната загадка на професионалните готвачи, които всякога ни изумяват, поднасяйки ни най-вкусно приготвените пържоли.
С какво да поръсим месото, с цел да бъде сочно като в ресторанта?
Чували ли сте в миналото, че в случай че поръсите месото със сода, то става в действителност сочно и нежно? Това важи даже за най-жилавия артикул, който преди този момент сте считали да изхвърлите. Ще ви разкажем повече за това по какъв начин да го мариновате с елементарна сода за самун и какви количества да ползвате, тъй че то да стане идеално.
![Размразявайте месото по този начин и то няма да е рисково за вас]( "Размразявайте месото по този начин и то няма да е рисково за вас")
Размразявайте месото по този начин и то няма да е рисково за вас
Месото е един от най-често употребяваните артикули. Поднасяме го на трапезата си, сготвено по най-разнообразни способи – печено, ва...
Содата има превъзходната дарба да омекотява всяко едно месо, без значение дали става въпрос за дивеч, агнешко, телешко или различен тип.
Според видни готвачи, агнешкото месо наложително би трябвало да се маринова със сода и оцет, преди да бъде сготвено. Содата омекотява сухожилията и го прави в действителност сочно и доста нежно като текстура.
Тук е доста значимо да споменем, че пропорциите би трябвало да се съблюдават прецизно. Ако варите месото, на един литър вода не трябва да се прибавя повече от половин чаена лъжичка сода.
![Трик, с който за 5 секунди разбираме дали са ни продали прясно или развалено месо]( "Трик, с който за 5 секунди разбираме дали са ни продали прясно или развалено месо")
Трик, с който за 5 секунди разбираме дали са ни продали прясно или развалено месо
Знаете, че цветът на месото е първият знак, който ни подсказва дали да го купим или да се насочим към различен артикул от витрината. Н...
Когато решите да приготвяте пържоли на тиган или скара, авансово поръсете месото с половин лъжичка сода и го оставете за един час в хладилника. След това го измийте, подсушете, намажете го с олио или зехтин и го метнете върху нагорещената повърхнина.
Правете това всякога и ви подсигуряваме, че по-вкусни пържоли няма по какъв начин да се получат!
С какво да поръсим месото, с цел да бъде сочно като в ресторанта?
Чували ли сте в миналото, че в случай че поръсите месото със сода, то става в действителност сочно и нежно? Това важи даже за най-жилавия артикул, който преди този момент сте считали да изхвърлите. Ще ви разкажем повече за това по какъв начин да го мариновате с елементарна сода за самун и какви количества да ползвате, тъй че то да стане идеално.
Месото е един от най-често употребяваните артикули. Поднасяме го на трапезата си, сготвено по най-разнообразни способи – печено, ва...
Содата има превъзходната дарба да омекотява всяко едно месо, без значение дали става въпрос за дивеч, агнешко, телешко или различен тип.
Според видни готвачи, агнешкото месо наложително би трябвало да се маринова със сода и оцет, преди да бъде сготвено. Содата омекотява сухожилията и го прави в действителност сочно и доста нежно като текстура.
Тук е доста значимо да споменем, че пропорциите би трябвало да се съблюдават прецизно. Ако варите месото, на един литър вода не трябва да се прибавя повече от половин чаена лъжичка сода.
Знаете, че цветът на месото е първият знак, който ни подсказва дали да го купим или да се насочим към различен артикул от витрината. Н...
Когато решите да приготвяте пържоли на тиган или скара, авансово поръсете месото с половин лъжичка сода и го оставете за един час в хладилника. След това го измийте, подсушете, намажете го с олио или зехтин и го метнете върху нагорещената повърхнина.
Правете това всякога и ви подсигуряваме, че по-вкусни пържоли няма по какъв начин да се получат!
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ