Шамова торта
Необходими Продукти
● яйца - 8 бр.● захар - 5 ч.ч.
● брашно - 1 1/2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 пакетче
● орехи - 2 ч.ч.
● какао - 4 с.л.
● маргарин - 1 кутия или масло
● ванилия - 2 - 3 бр.
● ром - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
За да приготвите блата, първо разбийте 5 яйца с 1 ч.ч. захар, прибавете пресятото авансово 1 1/2 ч.ч. брашно с бакпулвера. Хубаво разбийте и прибавете посочените орехи и ванилията. Сипете блата в подобаваща тава, застлана с хартия за печене и го изпечете в авансово загряна на към 220 градуса фурна. Вече изстиналия блат разрежете на 2 обособени.
Пригответе захарен сироп в съд на котлона от 3 ч.ч. вода, 1 ч.ч. захар, 2-3 с.л. какао, 2 с.л. маргарин или 1/2 пакет масло, които се разбъркват в съд на котлона до завиране, след което сипете рома, който може да се размени с коняк.
Започнете да приготвяте масления крем, като разбиете 1/2 отново. маргарин с 3-4 с.л. захар, прибавете 1 с.л какао, след него - един по един 1-2 жълтъка, а финално ароматизирайте с 1 ванилия.
Готовите изстинали блатове се сиропират със захарния сироп и се намазват с масления крем. Отгоре намазаните блатове поръсете с крокан.
За него карамелизирайте 1 ч.ч. захар /непълна/, в получения карамел разбъркайте 1 ч.ч. орехи и разстелете сместа в паница, която авансово сте застелили хартия за печене. След като кроканът изстине, се натрошава и се поръсва върху блатовете, които се съединяват. Отстрани и от горната страна намажете тортата с масления крем и поръсете с още орехов крокан.
За да финализирате тортата, пригответе шамовия крем. Отново карамелизирайте 1 непълна ч.ч. захар. Предварително разбийте 3 белтъка на сняг с 9 с.л. захар /или по-малко/ и прибавете горещия карамел на тънка струйка. През цялото време разбивайте с миксер, до момента в който кремът се сгъсти хубаво.
Шамовия крем разпределете с пулверизатор върху тортата и в случай че ви е останал крокан, поръсете с него.
