Запеканка с тиквички - много вкусна
Необходими Продукти
● тиквички - 2 бр. /500 - 550 г/● кашкавал - 120 г
● извара - 120 г
● зелен лук - 1 връзка или 1 глава остарял лук
● чесън - 3 - 4 скилидки
● копър - 1/2 връзка
● риган - 1/2 ч.л.
● кориандър - 1/2 ч.л.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● яйца - 3 бр., в случай че са дребни - 4 бр.
● сметана - 3 - 4 с.л. или гъсто кисело мляко
● брашно - 1 ч.ч. с връх /140 г/
● бакпулвер - 1 ч.л.
● зехтин - 50 мл
Начин на подготвяне
Подготовка на основата примес: Тиквичките се измиват, отрязват се дръжките и се настъргват на едрото ренде в купа. Ако не са доста свежи се обелват. Към тях се прибавя кашкавалът, също настърган на едро и изварата, леко претрита с лъжица.
Добавете зеления лук, нарязан на по-дребно /ако се употребява остарял лук се настъргва на приблизително или дребно ренде/, настъргания чесън, нарязания на дребно копър и останалите подправки. Всичко се разбърква добре.
Яйцата се разрушават доста добре с щипка сол, към тях се прибавя сметаната, разбърква се до еднаквост и се прибавят към сместа, разбърква се.
Добавя се зехтинът и още веднъж се разбърква, да се поеме от сместа. Брашното се смесва с бакпулвера, пресява се върху сместа и се разбърква до момента в който се поеме изцяло.
Тавичка /моята е квадратна дълбока 21 х 21 см./ се застила с хартия за печене или се намазва със зехтин.
Сместа се изсипва в нея, заравнява се и се пече в загрята до 180 градуса фурна 40-45 минути до формиране на красиво запечена коричка.
Изважда се от фурната, охлажда се леко, преди да се нареже и се сервира с кисело мляко/йогурт, и/или салата съгласно усета и желанията. Добър вкус!
