Кюфтенца по шведски и картофени рьощи
Необходими Продукти
●за кюфтетата
● кайма - 500 г свинска
● галета - 50 г
● лук - 1 дребна глава
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - към 50 мл.
● горчица - 1 ч.л.
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● пикантен червен пипер - 1 щипка
● сол - 1/2 ч.л.
● масло - 3 с.л.
●
за соса
● масло - 3 с.л.
● сметана - 1/2 ч.ч за готвене
● телешки бульон - 600 мл
● брашно - 4 с.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● сос уорчестър - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер - 1/2 ч.л
●
за картофените рьощи
● картофи - 500 г
● яйца - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● олио
● сладко от боровинки - за сервиране
Начин на подготвяне
Направете първо сместа за кюфтенцата, като нарежете лука на ситно.
Загрейте маслото в тиган на котлона на умерена температура. Запържете леко лука, едвам омекне, или към 2-3 мин. Посолете и отстранете от котлона.
Изсипете лука в железна купа и прибавете млякото, галетата и яйцето. Забъркайте каша. Добавете каймата и подправките. Омесете хубаво. Ако доста лепне, прибавете още малко галета. Приберете каймата в хладилника и оставете за към час.
Междувременно направете картофените рьощи, като обелите и настържете картофите на едро ренде. При подготвеност вземете в шепи настъргани картофи и изстискайте колкото можете повече течност.
Поставете изстисканите картофи в купа. Добавете по-малко от 1 яйце, овкусете със сол и черен пипер. Хубаво разбъркайте, с цел да се смесят добре продуктите.
Загрейте олио в незалепващ тиган на котлона на умерена температура. Вземата към 2 с.л от настърганите картофи. Отново изстискайте колкото можете течност и разплескайте сред дланите си плоско кюфте. Сложете го деликатно в загрятата лой. Като се зачерви, след към 3 мин, обърнете с шпатула, с цел да се изпържи и от другата страна. Направете и изпържете и останалите рьощи.
При подготвеност на каймата оформете дребни кюфтета във формата на топчета и ги подредете върху хартия за печене в тава. Изпечете за към 30 мин в загрята фурна на 180°C.
Направете соса за кюфтенцата по шведски, като разтопите маслото в тенджерка на котлона. Добавете брашното и разбъркайте с телена бъркалка. Гответе брашното, като разбърквате към 2 мин и започнете да добавяте, като непрестанно бъркате бульона, с цел да не стане на бучки сосът.
Добавете соса Уорчестър, захарта и черния пипер. Ако употребявате кубче телешки бульон, не солете, защото е задоволително солено. Ако се получи гъст сосът, прибавете малко вода. Накрая прибавете сметаната и оставете соса да покъкри още няколко минути.
При подготвеност на кюфтенцата можете да ги добавите в соса или да сервирате кюфтенцата поляти със сос в чинията дружно с картофени рьощи и 1-2 ч.л. сладко от боровинки.
Рецептата е взаимствана от lussisworldofartcraft.blogspot.com
