Тайната на перфектно сготвеното месо
Всички желаеме, когато готвим месо, то да се получава сочно, нежно и с по-вкусен бульон.
С този трик, това ще е обезпечено при всяко готвене!
Как ПРАВИЛНО да размразяваш месото?
Когато приказваме за топене на месо, доста постоянно се предлага от разнообразни кулинари това да става в хладилника, като месото е увито...
Много постоянно не обръщаме внимание на това, че всяко месо се готви при друга температура и нормално поради този пропуск то добива неправилна текстура и сочност.
Какво би трябвало да извършите?
Преди всяко готвене на месото, постоянно го заливайте със студена вода, а когато го готвите слагайте дребна кристална чаша в тенджерата при него.
Когато сложите тенджерата на котлона, го включете на междинна температура. Когато след известно време започнете да чуете дрънкане, значи че чашката се удря в стените и в дъното на тенджерата. Това е моментът, в който би трябвало да намалите температурата до най-малко и да махнете формираната пяна.
Коя е съставката, която да прибавим, когато консервираме месо в буркани
Консервираното месо е желано измежду доста български семейства, тъй като може да се съхранява за дълго време и резервира вкусовите си...
Според професионалните готвачи, без значение дали месото е пуешко или пилешко, то не би трябвало да се вари във вряща вода - с цел да стане то по-вкусно, а бульонът избистрен, би трябвало да се готви на ниска температура за по-дълго време.
При този способ можете и да задушавате, и да готвите месото, а то постоянно би трябвало да се подготвя на температура малко под точката на шупване на водата.
Така месото постоянно ще е съвършено сготвено и вкусно!
Още от ЛЮБОПИТНО:
С този трик, това ще е обезпечено при всяко готвене!
Как ПРАВИЛНО да размразяваш месото?
Когато приказваме за топене на месо, доста постоянно се предлага от разнообразни кулинари това да става в хладилника, като месото е увито...
Много постоянно не обръщаме внимание на това, че всяко месо се готви при друга температура и нормално поради този пропуск то добива неправилна текстура и сочност.
Какво би трябвало да извършите?
Преди всяко готвене на месото, постоянно го заливайте със студена вода, а когато го готвите слагайте дребна кристална чаша в тенджерата при него.
Когато сложите тенджерата на котлона, го включете на междинна температура. Когато след известно време започнете да чуете дрънкане, значи че чашката се удря в стените и в дъното на тенджерата. Това е моментът, в който би трябвало да намалите температурата до най-малко и да махнете формираната пяна.
Коя е съставката, която да прибавим, когато консервираме месо в буркани
Консервираното месо е желано измежду доста български семейства, тъй като може да се съхранява за дълго време и резервира вкусовите си...
Според професионалните готвачи, без значение дали месото е пуешко или пилешко, то не би трябвало да се вари във вряща вода - с цел да стане то по-вкусно, а бульонът избистрен, би трябвало да се готви на ниска температура за по-дълго време.
При този способ можете и да задушавате, и да готвите месото, а то постоянно би трябвало да се подготвя на температура малко под точката на шупване на водата.
Така месото постоянно ще е съвършено сготвено и вкусно!
Още от ЛЮБОПИТНО:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ