Всички хубави Великденски приказки завършват така - ... и поднасяте

Всички хубави Великденски приказки приключват по този начин -... и поднасяте това неустоимо агнешко с хрупкава коричка и вкусно си хапвате

Необходими Продукти

● агнешки бут - към 1.800 кг - 2.000 кг
● дафинов лист - 8 - 10 бр.
● горчица - 60 - 70 г
● лимонен сок - 15 мл прясно изцеден
● сол - 2 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● червен пипер - 2 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● масло - 50 - 60 г
● зехтин - струйка
●

ГАРНИТУРА

● картофи - 1 кг
● свеж лук - 4 връзки
● сол - на усет
● джоджен - 1/2 връзка свеж

Начин на подготвяне

Фурна - 180 градуса; готова скара; дълбока тава.

Агнешкият бут се измива и подсушава с домакинска хартия. Отстраняват се, в случай че има жилки, и част от мазнината му. Да остане тъничък пласт лой.

Горчицата се смесва с лимоновия сок, черен пипер, сол и риган. Добавя се и разтопената лой. Разбърква се. Натрива се месото отвред. Поръсва се с червен пипер.

В тава, в която ще се пече, се слага металната скара, налива се вода към 400 мл (да е 1 см под равнището на скарата) и се слага месото. Отгоре се подреждат дафиновите листа. Покрива се с алуминиево фолио, което не би трябвало да залепва за месото.

Пече се на 180 градуса без вентилатор, единствено на горен и низък реотан за към 3 часа.

След това фолиото се отстранява и се допича до хрупкава коричка за към 40-45 мин. Агнешкото печено се сервира студено с топла гарнитура.

ГАРНИТУРА:

В същата тавичка с останалата лой се изсипва нарязания свеж лук и от горната страна се подреждат огромни части картофи. Посолява се и се поръсва с мощно наситнен джоджен.

Агнешкият бут с неповторимо хрупкава коричка по кипърски е подготвен.

Инфо: кулинарен блог на М. Митева