Питка Цвете Стъпка по Стъпка
Необходими Продукти
● брашно - 800● яйца - 1 бр.
● белтъци - 2 бр.
● квас - 25 г
● кисело мляко - 200 г
● вода - 150 мл
● олио - 6 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
●
за поръсване
● сусам
●
за намазване
● жълтъци - 2 бр.
● олио - 1 ч.л.
● мляко - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Брашното се пресява и част от него се слага в купа.
Маята дружно с водата и захарта и 2 с.л. брашно се задейства за 20 минути.
След това продуктите за тестото последователно се прибавят при брашното в купата и се замесва тесто -до междинна неотстъпчивост. Тестото се оформя на топка, покрива се и се оставя за втасване за към час.
След това то леко се премесва и се разделя на три елементи - едната по-голяма, другата междинна и третата дребна - за средата, на питката.
От огромната част разграничена на пет елементи се точат кори.
Те се редят в тава застлана с хартия за печене. Всяка се намазва с олио.
Получената купчина кори се раздърпват леко и кората се нарязва на 8
триъгълника.
Всеки триъгълник се хваща от върха и се обръща към края на тавата.
Така се вършат и останалите триъгълници.
След това от междинната част, също разграничена на пет елементи, се вършат кори
които се редят в средата.
Разрязват се на 8 триъгълника, като се внимава получените триъгълници да могат да се редят в празните пространства на предните.
По същият метод и те се издърпват обратно.
В средата се слага завършеното топче от дребната част.
Така завършена питката се оставя да шупва за към 25 минути.
След това тя се намазва с разрушените жълтъци, олио и млякото.
Питката се слага във фурната и тя се включва на 180°C.
Изпича се за към 45 минути.
