Скрита опасност: Лекар изброи 4-те храни, които никога не си поръчва в ресторант
Водещ доктор разкри четири храни, които изрично заобикаля при хранене в ресторант заради риск от замърсяване с животозастрашаващи бактерии.
Д-р Кристин Адаезе Ноа, експерт по хронични болести в Тексас, предизвестява, че някои артикули, постоянно възприемани като „ първокласни “ – да вземем за пример сурови стриди и недопечено месо – в действителност могат да носят сериозен риск от хранително отравяне.
Замърсените храни могат да съдържат рискови микроорганизми като E. coli, салмонела и норовирус , които по данни на Световната здравна организация предизвикват гибелта на над 420 000 души годишно по света. Само във Англия, съгласно Агенцията по хранителни стандарти (FSA), към 2,4 милиона души годишно страдат от хранителни инфекции.
Макар всеки артикул да може да бъде източник на отравяне, животинските артикули и някои типове зеленчуци, в това число листни салати, се считат за по-рискови.
1. Нарязани плодове
Във видео, гледано близо половин милион пъти в Instagram, доктор Ноа показва няколко ненадейно рискови храни: резени цитруси, морски блага и даже кубчета лед. Тя акцентира, че цитрусовите плодове постоянно се режат без да се измият, откакто са стояли на пода или в прашни кутии, след което се сервират в напитките на клиентите.
2. Лед в напитките
Освен това, заради сложната поддръжка на машините за лед, ледът постоянно може да е нечист. Лекарката поучава в никакъв случай да не поръчваме питиета с лед в ресторант, защото машините могат да бъдат източник на бактерии. Някои бактерии могат да оцелеят даже след заледяване, а риск от замърсяване има и в случай че чиновниците не съблюдават добра хигиена.
Наскоро Англия регистрира растеж на изключително отровен вариант на E. coli (Ешерихия Коли), който се свързва и с повишаване на случаите на рак на дебелото черво измежду младежи. Този патоген най-често се открива в подготвени за консумация храни, като нарязани плодове, салати и недопечено месо . През миналата година над 280 души са се заразили с този вариант вследствие на консумация на сандвичи със нечисти салати, отгледани във Англия.
3. Сурово или недобре сготвено месо
Д-р Ноа отбелязва, че заобикаля да употребява телешко месо, изключително кюфтета и бургери, които не са добре сготвени. Докато при стековете евентуалните бактерии са единствено по повърхността и се унищожават при печене, при каймата бактериите могат да бъдат навътре в продукта. Ако бургерът е суров, това крие риск за здравето. Тя предлага на клиентите да упорстват храната им да бъде изцяло сготвена.
4. Стриди
Друг артикул, който доктор Ноа изрично заобикаля, са суровите стриди. Тя споделя случай, в който нейна позната е била приета в болница месеци наред след консумация на нечиста стрида, инфектирана с бактерията Vibrio vulnificus , която се развива в топли крайбрежни води. Тази зараза е изключително рискова за бременни дами и хора с отслабена имунна система, само че може да засегне и здрави човеци. Симптомите включват гадене, диария, коремна болежка и повръщане . Суровите стриди могат да придвижват и норовирус, който предизвиква тежки вирусни болести на мозъка и гръбначния мозък, в това число енцефалит и менингит.
„ Суровите стриди не би трябвало да се употребяват от бременни дами или хора с злепоставен имунитет, само че е значимо да се знае, че те могат да обиден и изцяло здрави хора “, предизвестява доктор Ноа.
Експертът акцентира, че информираността и вниманието при избора на избрани храни в заведения е значима стъпка за понижаване на риска от съществени хранителни инфекции.
