Месни копанки с плънка
Необходими Продукти
● кайма - 600 г примес● картофи - 3 бр.
● кашкавал - 150 г
● яйца - 2 бр.
● олио - 3 с.л.
● масло - 2 с.л.
● маслини - 10 бр. по - едри (черни)
● чесън - 2 скилидки
● копър - ½ връзка
● чубрица - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● черен пипер - ½ ч.л.
● сол
Начин на подготвяне
Поръсете каймата със сол на усет, черен пипер и кимион. Разбъркайте и оставете най-малко половин час на хладно да се овкуси.
Намажете с олио вътрешната част на 6 бр. железни купички или подобаващи съдове за печене. Разделете каймата на толкоз топчета, колкото са ви купичките. С намазнени с олио ръце оформете каймата и я разстелете по дъното и по страните на купичките.
Обелете и измийте картофите. Настържете ги на по-едро ренде в купа и прибавете към тях 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте и оставете да преседи за 15 – 20 минути, с цел да се отдели водата. С ръце мощно изстискайте водата от картофите и ги прехвърлете в друга купа.
Овкусете ги с нарязания на ситно чесън, обезкостените и нарязани на ивички маслини, наситнения копър, чубрица, щипка сол, черен пипер и кимион. Добавете и две супени лъжици олио и разбъркайте хубаво всички съставки.
С получената примес напълнете копанките от кайма, като най-после в средата на всяка направете с пръсти дребен отвор.
Печете гнездата в авансово загрята на 240 градуса фурна на междинна решетка и включен вентилатор към 20 – 25 минути, до момента в който картофките се зачервят.
На котлона запържете маслото с олиото и оставете да се поохлади.
Разбийте двете яйца дружно с маслото и полейте със сместа всички купички, като употребявате лъжица. Трябва да се паднат на купичка най-малко към 2-3 супени лъжици. Върнете във фурната, като намалите на 180 градуса и печете още 5 минути. След като изтекат, извадете кошничките от фурната, поръсете ги с настъргания кашкавал и върнете назад за още 5 минути да се зачерви кашкавала.
Оставете няколко минути да се охладят и извадете от купичките готовите месни гаванки.
Сервирайте със филиз свеж копър.
Месните копанки с плънка са доста вкусни.
