Веган рецепта за макарони с броколи
Веган рецепта без мляко за макарони само че също толкоз вкусна!
Тази рецепта се подготвя със здравословни съставки като картофи, моркови, кашу и по нищо не отстъпва на усет на нормалните предписания!
Като цяло, не е добра концепция да поставяте картофи в блендер, тъй като той стрива на прахуляк молекулите на нишестето и те могат да станат лепкави. Въпреки това, в този случай, тъкмо това ще създадем, с цел да възпроизведем лепкавата, еластична текстура на топеното сирене. Няма потребност да нарязвате чесъна, тъй като всичко отива в блендера; лукът може да бъде нарязан единствено на едро, заради същата причина.
Необходими артикули:
454 г къса паста (каквато форма предпочетете за добре)
1 глава броколи, нарязани
1 междинен червеникав картоф, обелен и нарязан на 2 см кубчета
1 огромен морков, настърган и нарязан на кръгчета 2 см.
½ чаша нарязан лук
3 скилидки чесън, обелени
⅓ чаша кашу
375 мл. вода
2 супени лъжици (30 мл) екстра върджин зехтин
2 супени лъжици (10 мл) бял или оризов оцет
1 чаена лъжичка (5 мл) сол
Начин на подготвяне на веган пастата
Сложете тенджера с вода да заври и сварете пастата съгласно напътствията на опаковката. В последните 5 минути от варенето прибавете броколите. Отцедете и върнете в тенджерата.
Междувременно направете соса, като сложите картофите, моркова, лука, чесъна, кашуто и водата в междинна тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри, покрито, за 12 минути или до момента в който зеленчуците омекнат доста. Изсипете сварените зеленчуци, в това число водата за готвене, в блендер дружно с олиото, оцета и солта. Блендирайте до момента в който се реализира цялостна гладкост.
Изсипете соса върху пастата и броколите и разбъркайте добре.
Охладете всички останки в херметически затворена тенджера за до 3 дни. Загрейте още веднъж в тенджера на междинен огън с 1 до 2 супени лъжици вода, с цел да загладете соса.
Има и вид с грах: Вместо да употребявате броколи, прибавете 1 чаша (250 мл) замразен грах към пастата през последните 5 минути от готвене.
Инфо: https://www.besthealthmag.ca/ pixabey
