Крем супа от зелени зеленчуци
Необходими Продукти
● зехтин - 1 с.л.● лук - 1 глава кромид
● броколи - 1 глава
● грах - 1 ч.ч.
● бейби спанак - 250 г
● зеленчуков бульон - 700 мл
● магданоз - 3 с.л.
● кашу - 150 г
● чесън - 1 скилидка
● лимони - 1 бр. кората
● вода - 300 мл
●
за украса
● чили сос
● кисело мляко
Начин на подготвяне
Тази страхотна рецепта за зеленчукова крем чорба се стартира един ден авансово. Вечерта кашуто се поставя в подобаващ съд и се залива с 300 мл преварена вода.
На сутринта течността се прецежда и се поставя в блендер с още 300 мл вода, където прибавяме и чесъна и настърганата кора от един лимон. В дълбока тенджера със зехтин задушаваме нарязания на ситно лук, а когато омекне, се прибавят и броколите и грахът.
Задушава се няколко минути, след което доливаме с бульона. Не цялото количество, а едвам покрие зеленчуците. Варим ароматната чорба десетина минути. С пасатор миксираме всичко в тенджерата и прибавяме бейби спанака.
Варим вкусната крем чорба по-малко от 5 минути и още веднъж пасираме. Доливаме остатъкът от бульона и креммобразният сос от кашу.
Варим още 5 минути, сервираме и декорираме крем супата от зелени зеленчуци по избор.
