Дърпана баница с киселец
Необходими Продукти
● киселец - 600 г● зелен лук - 3 стръка
● сирене - 200 г
● яйца - 4 бр.
● брашно - 1 кг
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● олио - към 200 мл
● вода - 500 - 600 мл
● масло - 50 г
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното в съд за месене. В купа слагаме 600 мл топла вода, която я смесваме със солта и захарта. Разбъркваме до момента в който се разтворят и изсипваме при брашното.
Омесваме приблизително меко тесто и го разделяме на 8-10 топки. Всяка разточваме към една педя и слагаме в бездънен съд, като от горната страна и изпод има олио. Така вършим с всички топки.
Измиваме киселеца и зеления лук. Нарязваме ги и в тиган ги задушаваме с 1-2 супени лъжици олио. В друга купа чукваме яйцата и рабъркваме.
Натрошаваме сиренето и и прибавяме киселеца и зеления лук. Разбъркваме плънката. Тавата мажем с олио. На завивка или забрадка (стара) слагаме към този момент отпусналия се лист и започваме да го дърпаме колкото е допустимо.
Слагаме върху него от плънката. Дърпаме едния завършек на покривката и навиваме на руло листа. Взимаме го и реди в кръг в тавата.
Повтаряме процедурата до момента в който свършат тестените листове. Нарязваме на късчета маслото и го слагаме върху баницата. Печем на 180 градуса за към 30-40 минути. Става извънредно вкусна!
