Никога не купувайте нарязан хляб и ето защо!
Високият темп на живот принуждава хората да пестят време, когато е допустимо, и по-специално да купуват комфортно опаковани артикули.
Вижте за какво е по-добре да вземем цялостен самун или питка вместо нарязан на парчетa самун.
Експертите означават, че през последните години нарязаните хлябове са станали най-популярни в хлебарниците.
Нарязаният на филийки самун към този момент се опаковат в найлонови торбички във фабриката. Това опростява тяхното предпазване и е комфортно за купувачите. Такъв артикул обаче усилва риска за здравето.
Нарязаният самун се скапва доста по-бързо, защото рязането усилва повърхността, налична за плесен. В допълнение, резените са покрити с консерванти въз основата на аскорбинова киселина и етилов алкохол. Според специалисти процесът на печене на самун се е трансформирал доста през последните десетилетия. Към продуктите се прибавят бакпулвер, маргарин и други химически съставки. Поради тази причина лекарите не поучават да сушите крекери от остарял самун, както в миналото са правили нашите баби.
„ Качеството на зърното се е влошило – преди имаше доста повече хранителни субстанции в него, то е било задоволително за човешкия организъм. Сега има по-малко от тях, затова брашното за печене е станало по-лошо “, изясняват диетолози, напомняйки, че при избора на самун е значимо да се обърне внимание на състава на продукта. Белият се пече от първокласно пшеничeно брашно – има доста по-малко количество фибри и витамини.
В белия самун се прибавят чисти дрожди, тъй че той е доста калоричен артикул с висок гликемичен показател. Често при печене на подобен артикул се употребява маргарин като добавка. Това е скъпа съставна част за вкусно печиво, само че по никакъв начин не е потребно за организма.
Черният самун, съгласно диетолозите, се прави основно от ръжено брашно, като от време на време се прибавя малко бяло. Процесът употребява най-вече култури от млечнокисели бактерии. Те придават на продукта присъщ усет.
