Какво е купажно вино
Виното е най-известната и обичана напитка в международен мащаб. Този артикул има скъпи вкусови качества, които го трансформират в заветен и даже обожествяван знак в антични времена.
Виното се приема за изтънчено, нежно и тънко пиво, което покорява милиони сърца със своите вкусови качества. Това е повода да бъде една от най-широко публикуваните домашни приготвени питиета. Мнозина избират да подготвят виното си сами и да усъвършенстват сами това изкуство.
Производството на вино е изчерпателен и трудоемък развой, изискващ съответните познания и умения. Една от особеностите, свързани с винопроизводството, е купажирането.
Какво е купажирано вино
Купажът или купажирането е развой на разбъркване на няколко типа виновност. Те се смесват при несъмнено съответствие и финалният резултат е ново вино. За задачата могат да се комбинират два или повече сортове виновност, като най-честите аргументи за осъществяване на купажа са да се реализира по-добър вкусов баланс, да се стандартизира продукта или да се реализира избран жанр на виното.
Купажирането може да служи за възстановяване на цвета, трайността и аромата на виновността. То може и да се ползва, когато задачата е да се запази спецификата на виното. Купажирането е комплициран развой, защото се изискват нужните познания по отношение на:
- Климат – нормално сортовете грозде, които са приспособени към еднакъв климат, си подхождат да бъдат съчетани в купаж;
- Традиция – купажът зависи от традицията и от нормите, открити във връзка с смесването на съответните сортове;
- Съотношение – изискват се избрани техники и теоретични знания по отношение на вярното съответствие на смесваните виновност.
С положително купажно вино може да сготвите си обичаните си ястия като:
- винен кебап;
- защити френски предписания.
- карантия с вино;
- паста с вино;
- десерти с вино.
