Вино от глухарчета
Необходими Продукти
● глухарчета - 2 ч.ч. претъпкани цветчета● вода - 2.5 л
● захар - 700 г
● стафиди - 300 г
● лимони - 2 бр., сока и кората от плода
● портокали - 2 бр., кората и сока от плода
● ябълки - 1 бр., обелена кора
● квас - 1 бр. на Йоткер
● карамфил - 3 бр.
Начин на подготвяне
Беше тиха ранна заран, градът тънеше в мрак и блажено кротуваше в леглата. Въздухът към този момент лъхаше на лято, вятърът галеше прелестно, природата дишаше надълбоко, топло и умерено.
Сигурна съм, че фотосите и рецептата ще разпалят въображението ви и ще ви върнат към творбата на великия Бредбъри.
Набраните цветове от глухарчето почистваме от зелените дръжки.
Кипваме вода в емайлирана тенджера и слагаме растението в нея. След 5 минути я отстраняваме от огъня и я оставяме да престои за едно денонощие на хладно. Прецеждаме течността в по-голям съд.
Поставяме отварата на котлона и откакто течността заври, прибавяме захарта.
Стафидите смиламе в блендер на ситно. Добавяме ги дружно с кората на цитрусовите плодове, обелената кора от ябълката и карамфила. Варим 25 минути. Оставяме я да се охлади и прецеждаме.
Маята активираме в малко топла вода. Прибавяме я към течността, като внимаваме температурата им да е идентична.
Изцеждаме и прибавяме сока от плодовете. Разбъркваме и пресипваме в чисти и сухи бутилки (след като ги измия, ги слагам във фурната). Отгоре слагаме марличка, прикрепена с ластик. Оставяме ги на сенчесто място, с цел да ферментира за 3 дни.
След като домашното вино е готово, съхранявайте бутилките компактно затворени.
С течение на времето цветът ще се избистри и ще стане леко транспарантен.
Аз запазвам виното от глухарчета в стъклена стомна.