Картофени топчета с пармезан
Необходими Продукти
● картофено пюре - 150 г изсъхнало (на люспи)● царевично нишесте - 90 г
● пармезан - 30 г настърган
● сол - 1 ч.л.
● вода - към 580 мл
● олио - към 800 - 1000 мл (за пържене)
Начин на подготвяне
В купа се смесва картофеното нишесте с картофеното изсъхнало пюре, настърганото на ситно ренде сирене и солта, разбъркват се с телена бъркалка.
Прибавя се водата на порции, като се внимава сместа да не стане прекомерно мокра, да бъде такава, че да може да се задържа в ръката.
Трябва да се има поради, че сместа приема малко постепенно течността, по тази причина се разбърква с лъжица по дълго време, до момента в който поеме цялата добавена течност, следва нова порция вода.
От готовото картофено тесто се откъсват равно по мярка топчета. Може да се употребява дребна сладоледена лъжица за улеснение.
Сгорещява се олиото до 170-180 градуса. Пускат се картофените топки, изпържват се от едната страна и деликатно се обръщат и от другата.
Изваждат се с решетъчна лъжица и се слагат върху домакинска хартия, с цел да всмуква непотребната лой.
Картофените топчета са подготвени. Може да се поднесат като гарнитура, сервирах ги към Шведските кюфтенца на фурна, или независимо. Много подобаващи са за празненство, вкусни са както топли, по този начин и студени.
Инфо: Fatto in casa da Benedetta
