Как да сварим яйцата за Великден без да се счупят и напукат
Великден е след броени дни, а едно от наложителните неща за този празник са боядисаните яйца. Независимо от къде ги купуваме и по какъв начин сме избрали да ги оцветим и украсим, най-важното от всичко е да ги сварим по този начин, че да не ги счупим.
Как да сварим здрави яйца за Великден
Няколко лесни трика
Може и да считаме, че това не е никаква философия, само че в действителност е, тъй като за Великден яйцата би трябвало да са освен красиво изрисувани, само че преди всичко - твърдо сварени и здрави.
Най-честият въпрос, чийто отговор хората желаят да знаят, е по какъв начин да сварят великденски яйца без да се счупят. За страдание, от време на време се случват пукнатини. Това е по този начин, тъй като процесът на варене на яйца оказва огромен напън върху черупката им. И защото черупката на едно яйце е по-уязвима, когато е твърдо сварено, то е по-податливо на пукнатини.
За благополучие към момента има вяра за здрави великденски яйца. Един от разновидностите, който ни оферират от Parade, е благодарение на топлийка да пробием дребна дупка в долната част на заоблената част на всяко едно от нашите яйца. Когато горещият въздух натисне черупката на яйцето, дупката в дъното ще разреши на въздуха просто да излезе, без да основава напън върху черупката и да я пука.
Друг метод да предотвратим напукване на твърдо сварени великденски яйца е да ги оставим да престоят известно време отвън хладилника, преди да ги сварим. Да, значимо е да съхраняваме яйцата в ледник преди и след процеса на твърдо сваряване, само че в случай че ги оставим да постоят на кухненския плот известно време преди да ги сложим на котлона, яйцата естествено ще одобряват стайната температура. Това ще докара до оказване на по-малък напрежение върху черупката на яйцата и ще ограничи шанса от пукнатини. Защото вместо да бъдат подложени на стрес от доста студено към доста горещо, яйцата ще преминат по-плавно от стайна температура към горещо.
Един от методите, които използваме персонално ние от години, е да слагаме кърпи. Слагаме забрадка на дъното, която да покрива и страните на тенджерата, в която имаме намерение да варим яйцата. След това деликатно подреждаме първия ред яйце по яйде и то по този начин, че да бъдат задоволително компактно едно до друго. Веднъж подреден първи ред, слагаме още веднъж забрадка и започваме да подреждаме втори. И по този начин, до момента в който ни стигне мястото вършим ред по ред, като сред всеки един слагаме чиста забрадка.
Как да боядисаме яйца с естествени оцветители
Не на изкуствените бои
Наливаме студена вода, която хубаво да покрива яйцата и пускаме котлона на междинна степен, тъй че да не завира водата прекомерно бързо и да не ври с огромна мощ, която да кара яйцата да се удрят едно в друго. С годините сме забелязали също, че въпреки белите яйца да са по-подходящи за боядисване, тъй като цветовете на тях наподобяват доста по-добре (особено в случай че използваме естесвени оцветители), черупките им са доста по-крехки и яйцата по-лесно се чупят.
Ако пък желаеме жълтъкът ще стане идеално жълт, без зелено по края, би трябвало да ги варим точното време на точната температура. От Parade ни обръщат внимание, че колкото повече яйца варим, толкоз повече време ще им е належащо, с цел да станат идеално твърдо сварени. И в случай че за едно до четири яйца ни трябват към 12-14 минути, то за сред пет и осем яйца, нужното време става 15-18 минути. Ако яйцата са межу девет и 12, там към този момент минутите стават 20.
Как да сварим здрави яйца за Великден
Няколко лесни трика
Може и да считаме, че това не е никаква философия, само че в действителност е, тъй като за Великден яйцата би трябвало да са освен красиво изрисувани, само че преди всичко - твърдо сварени и здрави.
Най-честият въпрос, чийто отговор хората желаят да знаят, е по какъв начин да сварят великденски яйца без да се счупят. За страдание, от време на време се случват пукнатини. Това е по този начин, тъй като процесът на варене на яйца оказва огромен напън върху черупката им. И защото черупката на едно яйце е по-уязвима, когато е твърдо сварено, то е по-податливо на пукнатини.
За благополучие към момента има вяра за здрави великденски яйца. Един от разновидностите, който ни оферират от Parade, е благодарение на топлийка да пробием дребна дупка в долната част на заоблената част на всяко едно от нашите яйца. Когато горещият въздух натисне черупката на яйцето, дупката в дъното ще разреши на въздуха просто да излезе, без да основава напън върху черупката и да я пука.
Друг метод да предотвратим напукване на твърдо сварени великденски яйца е да ги оставим да престоят известно време отвън хладилника, преди да ги сварим. Да, значимо е да съхраняваме яйцата в ледник преди и след процеса на твърдо сваряване, само че в случай че ги оставим да постоят на кухненския плот известно време преди да ги сложим на котлона, яйцата естествено ще одобряват стайната температура. Това ще докара до оказване на по-малък напрежение върху черупката на яйцата и ще ограничи шанса от пукнатини. Защото вместо да бъдат подложени на стрес от доста студено към доста горещо, яйцата ще преминат по-плавно от стайна температура към горещо.
Един от методите, които използваме персонално ние от години, е да слагаме кърпи. Слагаме забрадка на дъното, която да покрива и страните на тенджерата, в която имаме намерение да варим яйцата. След това деликатно подреждаме първия ред яйце по яйде и то по този начин, че да бъдат задоволително компактно едно до друго. Веднъж подреден първи ред, слагаме още веднъж забрадка и започваме да подреждаме втори. И по този начин, до момента в който ни стигне мястото вършим ред по ред, като сред всеки един слагаме чиста забрадка.
Как да боядисаме яйца с естествени оцветители
Не на изкуствените бои
Наливаме студена вода, която хубаво да покрива яйцата и пускаме котлона на междинна степен, тъй че да не завира водата прекомерно бързо и да не ври с огромна мощ, която да кара яйцата да се удрят едно в друго. С годините сме забелязали също, че въпреки белите яйца да са по-подходящи за боядисване, тъй като цветовете на тях наподобяват доста по-добре (особено в случай че използваме естесвени оцветители), черупките им са доста по-крехки и яйцата по-лесно се чупят.
Ако пък желаеме жълтъкът ще стане идеално жълт, без зелено по края, би трябвало да ги варим точното време на точната температура. От Parade ни обръщат внимание, че колкото повече яйца варим, толкоз повече време ще им е належащо, с цел да станат идеално твърдо сварени. И в случай че за едно до четири яйца ни трябват към 12-14 минути, то за сред пет и осем яйца, нужното време става 15-18 минути. Ако яйцата са межу девет и 12, там към този момент минутите стават 20.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ