Вегетариански бургер от гъби
Необходими Продукти
● бургер питки - 2 бр.● гъби портобело - 4 бр. по - разтворени
● масло - 2 с.л.
● магданоз - 6 стръка
● чесън - 2 скилидки + 1 глава
● черен пипер
● сол
● олио - 1 ч.ч., за пържене
● кашкавал - 60 г
● крема сирене - 50 г
● галета - 50 г
● брашно - 20 + 50 г
● царевично нишесте - 1 с.л.
● вода - 100 мл
● домат - 2 кръга
● маруля - 2 листа
●
Бургер сос
● майонеза - 3 с.л.
● кетчуп - 1 с.л.
● горчица - 1 ч.л.
● кисела краставичка - ½ бр., дребна
● лук на прахуляк - ½ ч.л.
● чесън - 1 скилидка, дребна
Начин на подготвяне
От главата чесън се отрязва върхът, като се визира по малко от всяка скилидка. Капва се от горната страна малко олио или зехтин и се поръсва със сол и черен пипер.
Увива се в алуминиево фолио и се запича за 35-45 минути. Когато се извади, се отваря фолиото и печеният чесън се оставя да изстине.
Маслото се разтопява. Двете скилидки чесън се наситняват дружно с магданоза. Смесват се с разтопеното масло.
Гъбите се почистват и се слагат с долната страна нагоре. Всяка гъба се намазва с част от маслената примес.
Изстиналият печен чесън се изстисква в купичка. Към него се прибавя крема сиренето и настърганият кашкавал. Разбърква се добре и сместа се разпределя върху 2 от гъбите. Похлупват се всяка с по 1 от другите /без кашкавал/ да станат като сандвич.
В 1 паница се изсипва галетата с малко сол и черен пипер. В друга се изсипва 50 грама брашно. В трета паница се смесват 20 грама брашно, 1 с.л. царевично нишесте и 100 мл вода и се разбърква до еднородност.
Всяко кюфте от гъби се овалва хубаво в брашното, по-късно в течната примес и най-после щедро в галета.
В сгорещеното олио се изпържват гъбите от всяка страна за няколко минути.
За приготвянето на соса се наситняват чесънът и киселата краставичка. Към тях се прибавят сосовете и лукът на прахуляк. Разбърква се добре.
За бургера питките се разделят на две. Всяка половина се намазва със сос.
Върху долната се поставя маруля, домат, от горната страна кюфтето от гъби и вегетариански бургер от гъби се покрива с горната питка.
