Зеленчукова мусака с тофу
Необходими Продукти
● патладжани - 600 г, нарязани на кръгчета● зехтин - 2 с.л.
● вода - 3 1/2 с.л.
● червен пипер
● босилек
●
За соса
● зехтин - 2 с.л.
● лук - 2 глави, нарязани
● чесън - 2 скилидки, счукан
● моркови - 2 бр., нарязани на ситно
● тиквички - 4 бр., нарязани
● домати - 2 х 400 г от буркан, нарязани
● оцет - 2 с.л. балсамико
● сос табаско - 1 ч.л. сос
● мед - 1 с.л.
● сол
● черен пипер
●
За заливката от тофу
● бадеми - 1 3/4 ч.ч.
● тофу - 350 г, отцедено
● соев сос - 1 с.л.
● горчица - 1/2 ч.л. британска
Начин на подготвяне
Намажете със зехтин всяко парче патладжан и го сложете да се пече на авансово загрята скара.
Направете соса, като загреете зехтина в бездънен тиган и изпържите вътре лука, чесъна и морковите за 5-7 минути или до момента в който омекнат. След това прибавете останалите подправки и сложете сместа да се вари за 20 минути, като разбърквате понякога. Овкусете със сол и черен пипер.
Междувременно направете заливката, като изпържите ядките в бездънен тиган за 1-2 минути. Разбърквайте ги понякога до момента в който станат златисти. Запазете някъде към 3/4 ч.ч. от тях. Другата част пасирайте в блендер дружно с останалите подправки.
Загрейте фурната на 180 градуса. Сипете половината от соса в тава за печене. Отгоре наредете частите патладжан и залейте със останалия сос. Най-отгоре изсипете заливката и печете 20 минути.
Сервирайте мусаката, поръсена с червен пипер и босилек.
