Гювеч с бамя
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● чушки - 2 огромни червени пиперки + 2 зелени
● лук - 2 глави огромни
● чесън - 1 глава
● патладжани - 1 - 2 неголеми
● зелен боб - 300 г
● бамя - 400 - 500 г
● домати - 3 пресни
● доматено пюре - 2 с.л.
● люти чушки - 2 - 3 по избор
● олио - 70 мл
● сол
● червен пипер - на усет
● риган - 1 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● магданоз - за поднасяне
Начин на подготвяне
Почистете всички зеленчуци. Обелете и нарежете картофите на дребни кубчета. Патладжаните нарежете на кубчета, посолете ги и след 20 минути ги изплакнете и подсушете.
Почистете фасула и бамята от дръжките.
Загрейте половината олио и запържете нарязания на тънки полумесеци лук и едро нарязан чесън.
Смесете нарязаните зеленчуци в огромен гювеч дружно със запържените лук и чесън. По предпочитание прибавете и няколко люти чушки.
Размийте доматеното пюре в топличка вода и полейте в гювеча. Поръсете с останалото олио, подправките и леко объркайте. Загладете от горната страна зеленчуците и сложете похлупак или алуминиево фолио върху гювеча.
Сложете го да се пече в мощна фурна за 50 минути. След това махнете фолиото, намалете малко фурната и печете, до момента в който течността се изпари.
