Във Видин бият само мекиците, за да станат най-вкусниНеобходими Продукти●

Във Видин бият единствено мекиците, с цел да станат най-вкусни

Необходими Продукти

● яйца - 2 бр.
● олио - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 0.5 ч.л.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● брашно - колкото поеме
● сирене - 250 г

Начин на подготвяне

Смесете киселото мляко със содата и разбъркайте, до момента в който шупне. В огромна купа прибавете яйцата, олиото, захарта, солта, шупналото кисело мляко и разбъркате до хомогенна примес.

Отделно в друга купа пресейте към 600 г брашно и започнете да добавяте към яйчената примес при непрестанно бъркане, до момента в който тестото стартира да става тежко и да не може да се бърка.

Тогава настържете сиренето на едро ренде при тестото, започнете да месите с ръце и да добавяте брашно, до момента в който тестото спре да се лепи по пръстите.

Оставете тестото да почине за към 10 минути, след което върху кухненския плот започнете да го удряте 3 пъти по 15 удара. След всеки 15 удар поръсете плота с малко брашно и съберете тестото.

След като извършите трите пъти удари, завийте тестото с чиста забрадка и оставете да почине за 30 минути по този начин. Разточете тестото върху леко набрашнен плот с дебелина 0.5 см и изрежете на фигури по избор.

В бездънен тиган налейте повечко олио и го нагрейте на слаб огън, изпържете мекичките от двете страни до златисто.

Готовите мекички подредете върху кухненска хартия, за се отцеди непотребната лой, сервирайте топли.