Портокалови суфлета
Необходими Продукти
● портокали - 5 бр.● брашно - 40 г
● масло - 40 г
● захар - 50 г
● белтъци - 3 бр.
● пудра захар
Начин на подготвяне
Фурната се загрява до 200 градуса. Кората на единия портокал се настъргва, а сокът му се изцежда в купа.
Горната част на останалите портокали се отрязва (като капаче). С дребен изострен нож се минава към вътрешната част на кората и сред портокаловите резени. Изваждаме портокаловата вътрешност с лъжичка и също с лъжичка издълбаваме доста добре до кора.
От извадената портокалова сърцевина изцеждаме сока и го прибавяме към към този момент изцедения от първия портокал. Трябва да получим към 300 мл сок.
В съд разтопяваме маслото на слаб огън и към него с пламенно безредие сипваме брашното. Сваляме от котлона и прибавяме портокаловия сок и захарта. Връщаме на котлона и варим до втвърдяване. Оставяме да изстине.
Издълбаните портокали увиваме във алуминиево фолио и слагаме в купички - купичките да са тъкмо, едвам се вкарат портокалите, без да мърдат. Нареждаме ги в тава за печене.
Разбиваме белтъците доста добре до твърда пяна и смесваме с портокаловата примес.Веднага разпределяме готовата примес в портокаловите формички и слагаме в горещата фурна да се пекат. Печенето би трябвало да продължи 20-25 минути, като през това време фурната никога не би трябвало да се отваря, с цел да не вкараме леден въздух.
Изпечените суфлета изваждаме незабавно от купичките и сервираме поръсени с пудра захар. Вашите посетители ще се влюбят в тези въздушни, ароматни изкушения.
