Майорана - непозната билка и подправка с ароматерапевтичен ефект
Въпреки че малко наподобява на ригана, това растение не е по този начин необятно използвано като него. За някои от нас майораната е съвсем непозната фалшификация. Трудно се сещаме в кухнята за нея, а тя е една от най-хубавите подправки, която освен придава страховит усет на ястията, а и ни лекува със свойствата, които има.
В Древността е била считана за свещено растение. Древните гърци вярвали, че в случай че на нечий гроб поникне майорана, това е знак, че покойникът се радва на мир и благополучие в отвъдния свят. Хипократ е предписвал билката при заболявания на дихателните пътища и стомаха. В предишното майораната е била добре позната и постоянно употребена в Северна Африка - Тунис, Алжир и Мароко. През Средновековието се е употребила за лекуване на епилепсия и женски заболявания. Към днешна дата е една от обичаните подправки в немската кухня. Голяма част от немските салами наложително се подправят с нея.
Латинското й название е Origanum majorana, наричана е Marjoram и е от фамилията на ригана. Тя е тревисто топлолюбиво растение с червени или бели цветове и доста присъщ мощен мирис, леко напомнящ на ригана, само че много по-сладникав и с леки цитрусови нотки. Майораната се отглежда най-вече в Средиземноморието и Северна Африка и доближава до към 50 см. височина. Като фалшификация се употребяват връхните й елементи.
Майорана като фалшификация
Може да си я купите най-често в изсушен тип или в дребна саксия и да я добавяте към ястия с домати, разнообразни сосове за салати, към паста, пилешко и агнешко
месо, идеална е за субпродукти - дробчета и други Може да я прибавите и към разнообразни рибни изкушения. Прясната фалшификация се пече както е стръкчета наоколо до рибата или месото, само че не от горната страна им. Добре се съчетава с мащерка, чубрица, черен пипер, лук, чесън и дафинов лист. При термична обработка тази фалшификация губи присъщия си мирис, защото се изпаряват етеричните й масла. Поради тази причина сухата майорана би трябвало да прибавя в ястието напълно малко преди то да бъде изцяло готово.
Състав на майорана
Съдържа етерични субстанции, танини, алкалоиди и феноли. В листата и има към 1% етерично масло. Богати са още на провитамин А и витамин C. В по-малки количества съдържат пектин, калий, калций, натрий, желязо и магнезий. Калориите и са 270 за 100гр.
Лечебни свойства
Майораната има успокоително, антисептично, спазмолитично, съдоразширяващо и пикочогонно деяние.
При синузит, спастичен бронхит и упорита кашлица
При проблеми с уринирането
При анемия
За затруднено храносмилане, колики в стомаха и червата, както и при диария- тази билка подтиква секрецията на стомашни сокове и по тази причина може да се употребява дружно с по-мазни храни. При по-тежки случаи, каквито са стомашните язви, потвърдено е, че още веднъж може да се доверите на майораната. Много стомашни проблеми предизвикват доста увреждане на стената на червата, което води и до съществени възпаления- тази билка спомага за понижаване на възпалението.
При разнообразни типове екземи и рани - компреси с билката въздействат доста благотворно върху кожата.
“Тази фалшификация се употребява и в ароматерапията (поради мощния си и присъщ аромат), както и като съставна част в парфюмерията като междинна нотка в парфюма. ”
Етеричното масло от майорана
Маслото от майорана е същинско знамение, което може да си закупите от всяка билкова аптека и то на не изключително висока цена. Това масло сигурно ще ви бъде от изгода, с изключение на при горепосочените болежки, и при:
Тревожност и стрес - има успокояващо деяние
Хронична отмалялост, бодърствуване
Главоболие и мигрена
Болки в мускулите и навяхвания
Майорана се употребява за уравновесяване на желанията, включително на либидото, за балансиране при хиперактивност и нервност.
Майораната евентуално е следващата фалшификация и билка, която ви изненадва с качествата си. Опитайте по малко да подправяте ястията с нея. Скоро характерният й усет ще ви завоюва и сами ще откриете къде тя разпростира силата си. Преди обаче да посегнете към нея като билка или за ароматерапия, още веднъж ви подсещаме - никога не се самолекувайте, преди да се консултирате с умел доктор, който добре познава здравословното ви положение!
В Древността е била считана за свещено растение. Древните гърци вярвали, че в случай че на нечий гроб поникне майорана, това е знак, че покойникът се радва на мир и благополучие в отвъдния свят. Хипократ е предписвал билката при заболявания на дихателните пътища и стомаха. В предишното майораната е била добре позната и постоянно употребена в Северна Африка - Тунис, Алжир и Мароко. През Средновековието се е употребила за лекуване на епилепсия и женски заболявания. Към днешна дата е една от обичаните подправки в немската кухня. Голяма част от немските салами наложително се подправят с нея.
Латинското й название е Origanum majorana, наричана е Marjoram и е от фамилията на ригана. Тя е тревисто топлолюбиво растение с червени или бели цветове и доста присъщ мощен мирис, леко напомнящ на ригана, само че много по-сладникав и с леки цитрусови нотки. Майораната се отглежда най-вече в Средиземноморието и Северна Африка и доближава до към 50 см. височина. Като фалшификация се употребяват връхните й елементи.
Майорана като фалшификация
Може да си я купите най-често в изсушен тип или в дребна саксия и да я добавяте към ястия с домати, разнообразни сосове за салати, към паста, пилешко и агнешко
месо, идеална е за субпродукти - дробчета и други Може да я прибавите и към разнообразни рибни изкушения. Прясната фалшификация се пече както е стръкчета наоколо до рибата или месото, само че не от горната страна им. Добре се съчетава с мащерка, чубрица, черен пипер, лук, чесън и дафинов лист. При термична обработка тази фалшификация губи присъщия си мирис, защото се изпаряват етеричните й масла. Поради тази причина сухата майорана би трябвало да прибавя в ястието напълно малко преди то да бъде изцяло готово.Състав на майорана
Съдържа етерични субстанции, танини, алкалоиди и феноли. В листата и има към 1% етерично масло. Богати са още на провитамин А и витамин C. В по-малки количества съдържат пектин, калий, калций, натрий, желязо и магнезий. Калориите и са 270 за 100гр.
Лечебни свойства
Майораната има успокоително, антисептично, спазмолитично, съдоразширяващо и пикочогонно деяние. При синузит, спастичен бронхит и упорита кашлица При проблеми с уринирането При анемия За затруднено храносмилане, колики в стомаха и червата, както и при диария- тази билка подтиква секрецията на стомашни сокове и по тази причина може да се употребява дружно с по-мазни храни. При по-тежки случаи, каквито са стомашните язви, потвърдено е, че още веднъж може да се доверите на майораната. Много стомашни проблеми предизвикват доста увреждане на стената на червата, което води и до съществени възпаления- тази билка спомага за понижаване на възпалението. При разнообразни типове екземи и рани - компреси с билката въздействат доста благотворно върху кожата.
“Тази фалшификация се употребява и в ароматерапията (поради мощния си и присъщ аромат), както и като съставна част в парфюмерията като междинна нотка в парфюма. ”
Етеричното масло от майорана
Маслото от майорана е същинско знамение, което може да си закупите от всяка билкова аптека и то на не изключително висока цена. Това масло сигурно ще ви бъде от изгода, с изключение на при горепосочените болежки, и при:
Тревожност и стрес - има успокояващо деяние Хронична отмалялост, бодърствуване Главоболие и мигрена Болки в мускулите и навяхвания Майорана се употребява за уравновесяване на желанията, включително на либидото, за балансиране при хиперактивност и нервност. Майораната евентуално е следващата фалшификация и билка, която ви изненадва с качествата си. Опитайте по малко да подправяте ястията с нея. Скоро характерният й усет ще ви завоюва и сами ще откриете къде тя разпростира силата си. Преди обаче да посегнете към нея като билка или за ароматерапия, още веднъж ви подсещаме - никога не се самолекувайте, преди да се консултирате с умел доктор, който добре познава здравословното ви положение!
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ