Питка с вълшебно тесто
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 40 г
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сода бикарбонат - 1 к.л.
● олио - 2 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● белтъци - 1 бр. за намазване
● семена - 1 пакет, за поръсване
● олио - 50 мл за намазване
Начин на подготвяне
В прясното мляко се разбърква маята и захарта. След като шупне, се замесва тесто с киселото мляко с разрушена в него сода, олио, сол.
Покрива се с забрадка и се оставя да втаса на топло и може да се работи с него. Вълшебно е, тъй като го намазах щедро с олио, сложих го в огромна найлонова торба, където да има място да шупва и оставих в хладилника.
Така може да остане за 7 дни. Аз го оставих за една нощ, на другия ден се изважда и оставя за 1-2 часа, след това се оформя питката.
Първо отделих малко топче като ябълка за декорация, и едно топче с величина на портокал за средата. Останалото тесто се разделя на две елементи.
Първата се разточва на правоъгълник с дължина 36 см. Нарязва се на 6 ленти, по 6 см. Всяка лента се намазва с олио и се навива на рулце.
В намаслена и набрашнена тава се слага топчето в средата. Оформените рула се подреждат край центъра, като сред тях се оставя малко място.
Второто топче тесто се разточва на кръгла кора с диаметър 30 см. Нарязва се на 6 триъгълника. Всеки се срязва при върха с четири разреза. Намазват се с олио и се навиват като кифли.
Двата края се събират и се подреждат сред рулата. Оставеното тесто се разточва, изрязват се цветенца с формичка и се оформят дребни топчета.
Втасва още 10 минути, намазва се с разрушен белтък, слагаме украсата и посипвам семена. Печем на 160 градуса-45 минути.
