Експерт по дълголетие разбули един от най-големите митове за храненето
Въглехидратите постоянно са обявявани за „ врага “ на здравословното хранене , само че съгласно Дан Бютнер – откривател на дълголетието и създател на известната идея за „ Сините зони “ – точно те могат да бъдат ключът към дълъг и пълностоен живот. В свое видео в TikTok, последвано от над 150 хиляди души, той разкрива за какво този хранителен съставен елемент е несправедливо демонизиран.
„ В интернет се популяризират доста заблуди – една от тях е, че въглехидратите са нездравословни. Истината е, че комплицираните въглехидрати са най-здравословната част от всяка диета за дългоденствие “, акцентира Бютнер.
Той прави значимо разграничаване сред елементарни и комплицирани въглехидрати :
Прости въглехидрати – рафинирани зърнени храни, захари, глюкозо-фруктозен сироп – се разграждат бързо и провокират внезапно покачване на кръвната захар. Именно те се свързват с нараснал риск от диабет, сърдечносъдови болести и наднормено тегло.
Сложни въглехидрати – бобови култури, пълнозърнести храни, сладки картофи и зеленчуци – се усвояват по-бавно, обезпечават постоянна сила и ускоряват чувството за задоволеност.
„ Аз знам какво са яли хората, живели над 100 години – и това са най-вече комплицирани въглехидрати, “ безапелационен е Бютнер.
Европейският орган за сигурност на храните предлага към 260 г комплицирани въглехидрати на ден, като това количество варира съгласно възрастта, пола и физическата интензивност. Американската сърдечна асоциация прибавя: „ Простите захари, изключително фруктозата, покачват равнищата на триглицеридите, което усилва риска от сърдечни болести. За разлика от тях, комплицираните въглехидрати обезпечават сила за по-дълго време и поддържат чувството за задоволеност. “
В предходни видеа Бютнер акцентира, че бобовите растения, пълнозърнестите храни, зелените листни зеленчуци и сладките картофи са измежду най-полезните източници на въглехидрати. За сметка на това, артикули като понички, бонбони и сладкиши съдържат основно елементарни захари и следва да се заобикалят.
„ Лещата и желираните бонбони и двете са въглехидрати — само че едната група поддържа живота, а другата го съкратява “ , обобщава специалистът.
Бютнер е безапелационен: „ Ако желаете да живеете до 100, яжте най-вече комплицирани въглехидрати. “ Разбира се, уравновесената диета включва и мазнини и белтъчини, само че основата ѝ би трябвало да бъдат качествени, богати на фибри въглехидрати. Те освен поддържат силата през целия ден, само че и се свързват с по-дълъг и по-здравословен живот.
