Баби от цял свят готвят в нюйоркски ресторант
В заведение за хранене Enoteca Maria в Стейтън Айлънд освен менюто е изненада, само че и кухнята. Кухнята се управлява от ротационен състав италиански баби - които имат пристрастеност към приготвянето на ястия от сърце. Само през този месец в ресторанта са готвили баби от Азербайджан, Узбекистан, Перу и Япония, а в календара са включени Египет, Хонконг, Шри Ланка и Аржентина в допълнение към нормалната италианска кухня.
Но без значение от това от кое място са бабите, всяка вечер се разиграва по един и същи метод. " Хората постоянно приказват за своите майки и баби и за метода, по който са готвили ", споделя притежателят Джоди Скаравела пред " Това ви води по пътя на спомените. "
Това не е изненадващо, защото концепцията се ражда от желанието за пресъздаване на мемоари. След като губи майка си и баба си, родени в Италия, единственият метод да се оправи с тъгата си е да пресъздаде неосезаемата магия на италианските дами в кухнята. Така през 2007 година той открива заведение за хранене в квартал Сейнт Джордж, като го кръщава на майка си Мария.
Без опит в ресторантьорството и без бизнес проект, съгласно Скаравела, през първите шест месеца компанията е претърпяла 85% крах. " По това време бях доста примирителен ", споделя той. " Затова се хвърлих в работата и не ми пукаше за резултата. В този миг щях да направя всичко. "
Но се оказва, че е имал нещо поради. Скаравела не е единственият, който копнее за носталгичното, уютно чувство от готвенето на баба - и хората стартират да се стичат в сладкарница с 30 маси на улица Hyatt 27, която сега работи три дни в седмицата - в петък от 15:00 ч., в събота и неделя от 13:00 ч., като последната опция е в 19:30 ч. всяка вечер, защото бабите би трябвало да се приберат вкъщи.
Първоначално стартира с баби от разнообразни райони на Италия, само че бързо схваща, че това е било неточност. " В този миг разбрах, че не можеш да сложиш две дами от една и съща просвета по едно и също време в кухнята ", споделя той. " Сигурен съм, че това е по този начин във всяка просвета - има конкуренция, проблеми със собствеността и всичко останало. "
Затова той го отваря за света, като приветства възрастни дами от всички култури: " Нормално е да се слагат дами от разнообразни култури, тъй като те в действителност не знаят какво прави другият ", споделя Скаравела. " Има интерес и стената се унищожава. " И това е от изгода за клиентите, които могат да поръчат еклектична гама от ястия според от това кой е в кухнята довечера.
създател: СЛАВА
...
Но без значение от това от кое място са бабите, всяка вечер се разиграва по един и същи метод. " Хората постоянно приказват за своите майки и баби и за метода, по който са готвили ", споделя притежателят Джоди Скаравела пред " Това ви води по пътя на спомените. "
Това не е изненадващо, защото концепцията се ражда от желанието за пресъздаване на мемоари. След като губи майка си и баба си, родени в Италия, единственият метод да се оправи с тъгата си е да пресъздаде неосезаемата магия на италианските дами в кухнята. Така през 2007 година той открива заведение за хранене в квартал Сейнт Джордж, като го кръщава на майка си Мария.
Без опит в ресторантьорството и без бизнес проект, съгласно Скаравела, през първите шест месеца компанията е претърпяла 85% крах. " По това време бях доста примирителен ", споделя той. " Затова се хвърлих в работата и не ми пукаше за резултата. В този миг щях да направя всичко. "
Но се оказва, че е имал нещо поради. Скаравела не е единственият, който копнее за носталгичното, уютно чувство от готвенето на баба - и хората стартират да се стичат в сладкарница с 30 маси на улица Hyatt 27, която сега работи три дни в седмицата - в петък от 15:00 ч., в събота и неделя от 13:00 ч., като последната опция е в 19:30 ч. всяка вечер, защото бабите би трябвало да се приберат вкъщи.
Първоначално стартира с баби от разнообразни райони на Италия, само че бързо схваща, че това е било неточност. " В този миг разбрах, че не можеш да сложиш две дами от една и съща просвета по едно и също време в кухнята ", споделя той. " Сигурен съм, че това е по този начин във всяка просвета - има конкуренция, проблеми със собствеността и всичко останало. "
Затова той го отваря за света, като приветства възрастни дами от всички култури: " Нормално е да се слагат дами от разнообразни култури, тъй като те в действителност не знаят какво прави другият ", споделя Скаравела. " Има интерес и стената се унищожава. " И това е от изгода за клиентите, които могат да поръчат еклектична гама от ястия според от това кой е в кухнята довечера.
създател: СЛАВА
...
Източник: slava.bg
КОМЕНТАРИ