Шеф-готвачът Самин Носрат: „Толкова много готвене е за присъствие“
В течение на двучасовия ми обяд с готвача и създателя на готварската книга Самин Носрат, тя подвига плодове три пъти. Любимият ми е последният. Прекарахме часовете, обмисляйки по какъв начин да живеем добър живот. Предполагам, че може би е толкоз явно, колкото споделят: че животът страда и всички се опитваме да усъвършенстваме за непрекъснато благополучие, само че насладата е мимолетна и ще премине, а тъгата се случва и ще премине. Тя споделя: „ Мисля, че по тази причина обичам плодове. “
Носрат ми споделя за персийско дърво от черница на улицата си. Той е източникът на обичания й плод. Плодовете не престават тъкмо 10 дни. „ Ти просто стоиш там, ядеш колкото можете повече “, споделя тя, говорейки по-бързо, като че ли всяка дума е зрънце, „ знаейки, че няма да е там на следващия ден. “
Светът за първи път прочете Носрат през 2017 година, когато книгата й сол, мазнини, киселина, топлинна кодифицирана какво готвачи знаят за аромата в занимателно за прочетено управление за останалите от нас. Не е хипербола да се каже, че това може да бъде на...
Прочетете целия текст »
