В тази чиния всички герои имат вина за нейния перфектен

В тази паница всички герои имат виновност за нейния съвършен тип и усет - и артишокът, и скаридите, и хамонът, и кремът - насладете се

Необходими Продукти

● артишок - 6 - 7 бр. доста огромни
● хамон - 100 г
● скариди - 12 бр. огромни, пресни
● праз - 1 филиз, 150 г
● картофи - 2 бр. към 200 г
● чесън - 3 огромни скилидки
● зехтин - 50 г
● вода - към 900 мл
● сол - на усет
● магданоз - 2 клончета, свеж
● лимонен сок - сокът от 1 лимон

Начин на подготвяне

На всички ни са познати потребните качества на артишока. Той е скъп източник на витамини, минерали и антиоксиданти, а също така е доста апетитен.

В тази рецепта го подготвяме по здравословен метод и го комбинираме със скариди и хамон.

За рецептата артишок със скариди и хамон в гальовен крем, първо, почистваме артишока, с цел да се заемем с нежния крем, който ще приготвим с част от тях.

Изберете на пазара огромни бройки от зеленчуците, свежи и с по-дълги дръжки, тъй като и те ще ни потрябват. Порциите са 6, само че за всеки случай си вземете 7 броя от вкусния зарзават.

Пригответе си два съда със студена вода, като във всеки поставите клонка магданоз и изстискате по половин лимон. Той ще попречи на артишока да потъмнее и се оксидира.

Обелете най-външните твърди листа и ги заделете, с цел да си приготвите здравословна и потребна запарка.

Отрежете и 1-2 пръста от върха, както и дръжките - тях запазете.

Сложете съцветията в едната купа с вода.

Изрежете дръжките от повърхностния пласт и ги потопете в другата купа.

Отново взимайте един по един от към този момент почистените от най-външния пласт листа артишоци и отделете и последващи 2-3 или повече пласта листа, до момента в който стигнете до напълно нежната вътрешност. Отделените листенца сложете при дръжките, а сърцевините връщайте в тяхната си купа.

Накълцайте праза и едната скилидка чесън. Обелете и нарежете на дребни кубчета картофите.

Задушете в зехтина всичко за 4-5 минути, като постоянно разбърквате.

Сложете листата и дръжките - нарязани, в случай че са доста дълги, и стръковете магданоз, както и сол на усет. Задушете за още 2-3 минути и налейте водата. Количеството на добавените листа би трябвало да е 400 г, по тази причина в случай че не ги доближават, прибавете седмия артишок, измит и нарязан целият.

Варете под похлупак 25 минути.

През това време сгответе на пара сърцевините - към 20 минути, с цел да не омекват прекомерно. Ако ползвате по-малки зеленчуци, редуцирайте времето. Може да ги приготвите и в микровълнова фурна за по-кратко, като им капнете малко зехтин и сол, само че аз избирам по-здравословния вид - парата.

Сварените зеленчуци за крема прехвърлете дружно с течността в блендер и пуснете да се мели 2 минути на оптимални обороти. Това е нужно, с цел да стане в действителност тънък крем без власинки. Ако въпреки всичко не съумеете да го постигнете, тъй като уредът ви е с лимитирани благоприятни условия, то просто прецедете сместа, с цел да отстраните по-големи останали частици.

Загрейте на сдържан огън две лъжички зехтин и сложете останалите две скилидки чесън, нарязани на шайбички. Когато пуснат аромата си и леко стартират да стават златисти, дръпнете от огъня и сипете при тях хамона на кубчета. Разбъркайте, с цел да го хване още горещата мазнинка, и прехвърлете в купичка.

В същия тиган запечатайте от двете страни за по минутка обелените скариди с малко сол.

Сервирайте като във всяка порция поставяте по 1-2 сърцевини от артишока, 1-2 скариди, поръсете с хамон и чесъна и в профил залеете от крема.

Добър вкус!