В студените дни, когато слънцето рисува в стаята, а мислите

В студените дни, когато слънцето рисува в стаята, а мислите застиват в пространството. Когато е зима, а в душата ти се плиска чувство за лято. Тогава решаваш да си направиш чорба. С тиква, която можем да намерим от есента до пролетта, и нещо морско + пръски екзотика. И с цел да е щастието цялостно - бързо и елементарно. Ако не желаете да пържите скаридите, можете да ги задушите или единствено сварите. И да добавите към супата малко кокосово мляко или сметана.



Тиквата почистваме от кората, нарязваме на кубчета, сваряваме в литър и половина вода.
Наситняваме лук и чесън и задушаваме до омекване в зехтин.
Добавяме кориандъра и джинджифила, запържваме за 1-2 минути и изсипваме сварената тиква, дружно с останалата вода.
Варим супата 10 минути и пасираме. В взаимозависимост от плътност, която обичате, можете да й добавите още вода

Докато варим тиквата, можем да приготвим скаридите. Скаридите, които съм купила, са бланширани (всички розови на цвят са такива) с глави и обвивка.

Почиствам ги, оставяйки единствено опашката. Тя не се яде, само че има гръмък тип, когато е поднесена с нея.
Яйцето разрушаваме добре, прибавяме брашно, черен пипер, сол и бакпулвера. Получава се гъста каша
В чинийка изсипваме кокосовите стърготини и галетата, прибавяме млян черен пипер и сол.
Слагаме да загрее лой към един пръст дълбочина в съда.
Хващаме обелената скарида за опашката и я потапяме в кашата. Следва да я потопим в кокосовите стърготини и слагаме да се пържи. Много бързо хваща коричка, внимавайте да не изгори, обръщаме и от другата страна. Оставяме да се изцеди от мазнината на кухненска хартия или решетка.

В паница слагаме от супата и 2-3 скаридки.