В Смолян се радват на богата реколта от диворастящи гъби
В Смолян имаше прелестна годишна продукция, богата на гъби. От месец май насам, дори и сега имаме гъба манатарка, споделя смолянчанката Захаринка Билянова, която от години изкупува диворастящи гъби, плодове и билки.
Тя изясни, че сланата не й въздейства. " Имали сме години, когато по Коледните празници към момента донасят хубава гъба. Тазгодишната я съпоставям с бял чаршаф - чиста, хубава, непокътната, няма червеи. Просто годината беше богата в Смолян. Сега сме в края на сезона, а последната гъба идва от региона на Смилян, Мадан и Рудозем. На Пампорово температурите към този момент са доста ниски и не са подобаващи “, добавя Билянова.
От другите гъби най-вече имало патешки крайник и майска гъба. Смръчкулата била малко, тъй като поради пандемията КПП-тата бяха отворени след 6-ти май, а тя нормално потегля в края на март. След това пазарът се нормализирал и износът бил възобновен.
Напоследък приблизително дневно в Смолян предават по 10-15-20 кг манатарка, само че е имало случаи в по-топлото време да донесат 100 - 150 кг, а и повече, дружно с другите типове гъби единствено на техния пункт, а има и други пунктове за изкупуване.
Брането на гъби е метод за прехранване на стотици родопчани. Така те си оказват помощ за допълнение на бюджета, а за мнозина е главен приход.
Билянова споделя, че преди да я дадат за експорт, гъбата се подготвя: " В основния пункт има дами, които я почистват, обработват, охлаждат, замразяват и по този метод се изнася. Една част се прави на филийки, които също се замразяват. Друга част се изсушава. Ако е хубава и непокътната, се замразява. Ако е по-стара, се почиства и се изсушава, тъй като и сухата гъба се изнася “.
Пазарите им са главно в Италия, Испания, Германия, Франция. На въпрос има ли нещо правилно в слуха, че 8 кг манатарка почистват кръвта, сподели, че не знае със 100% сигурност.
![Рецепта на деня: Пълнени гъби, от които ще си оближете пръстите]( "Рецепта на деня: Пълнени гъби, от които ще си оближете пръстите")
Рецепта на деня: Пълнени гъби, от които ще си оближете пръстите
Предлагаме ви една концепция за вкусно и елементарно ядене, с което ще блеснете като кулинар в кухнята. Пълнените гъби да ястие, което може да се...
" Но има хора, които са на хемодиализа и са се избавили по този метод. Най-вероятно е по този начин, тъй като манатарката е мощен имуностимулатор и доста оказва помощ. Дали в действителност пречиства кръвта изцяло, би трябвало да се потвърди, само че хората, които години наред я използват, споделят, че се усещат великолепно. В моето семейство всички ядем гъбата. Аз я употребявам за фалшификация във всички гозби наедно със солта. Говоря за сърми, пълнени чушки, мусака, бешамелов сос, фрикасета. Във всичко поставям гъбен прахуляк - млян или гъбени трици. Триците употребявам за боб или леща, където е по-дълъг процесът на готвене. Даже и в нашия родопски пататник поставям гъбено брашно. Гозбите стават чудесни. За Коледните празници може да се употребява за фалшификация към сърмичките, пълнената пуйка, пълнено прасенце - за всички гозби. В тази пандемия е хубаво да се употребява манатарка и алена боровинка. Нея също я дават като имуностимулатор, наред с бъзака “, споделя Захаринка.
![Яжте гъби за крепко сърце, поучава диетолог]( "Яжте гъби за крепко сърце, поучава диетолог")
Яжте гъби за крепко сърце, поучава диетолог
Диетологът Светлана Фус изяснява за какво гъбите са значими за здравето на сърдечно-съдовата ни система и би трябвало да бъдат включени в ежедневн...
Тя изкупува също алена и черна боровинка, само че тази година преобладавала алената, а черната била по-рядко поради градушките напролет.
Захаринка Билянова показа няколко от най-хубавите си рецепта с гъби:
" Най-вкусна е може би панираната манатарка. Избирам една по-голяма и хубава. Почиствам я, разрязвам пънчето и шапката на филийки. В купа поставям 2-3 яйца с малко сол, разрушавам ги. В обособена купа поставям брашно. Слагам олио да се загрее, овалвам първо в яйцето, след това в брашното и пържа. Може да се постави малко лимон и с хубава чаша бяло вино е превъзходна. Сърнелата също може да бъде панирана. За тях има и друга хубава рецепта. Когато са с по-малки гуглички, се измиват идеално, поставят се в една тава и ги пълним – сирене и яйце, малко топено сирене, домат, чушка, магданоз и се запича на фурна. Става идеално за вечеря. Освен панирана, манатарката може да се изпече и на скара. Тогава би трябвало да се нареже на по-дебели шайби, с цел да не залепне. Шапката й е идеална за скара, а самата скара се маже с лой. Изпечена се посолява и може да се подправи с лимон - идеална диетична храна. Има една манджа, която аз си измислих. В тенджера поставям поравно олио и масло или зехтин и масло, с цел да не загори маслото. През зимата може да се постави прас, а лятото - зелен лук. Прибавям един картоф, една чушка, един домат, един морков - зеленчуци от природата. Слагам пачия крайник. Всичко това се задушава. Слагам червен пипер, към 800 мл вода и би трябвало да поври малко. Към края на готвенето поставям шепа ориз и малко магданоз и сол на усет. Става една хубава супа за обяд “, споделя Билянова.
![Рецепта на деня: Гъбена чорба по съветски]( "Рецепта на деня: Гъбена чорба по съветски")
Рецепта на деня: Гъбена чорба по съветски
Гъбите са биологично царство еукариотни организми, неподвижно прикрепени, без хлорофил, листа и стъбла. Те са сухоземни форми, въпреки че...
Според нея мурсалският чай може да се употребява за имуностимулатор, тъй като съдържа мед и желязо. В композиция с хубавата шипка от гората, която съдържа витамин С, може да се направи един прекрасен смесен чай, подсладен с боров или пчелен мед и малко лимон.
В дребни количества в Смолян и района е събиран черен трюфел, само че тя не го изкупува. В замразено положение той коства 120 лв. за кг. Бял трюфел в района няма. Той се намира със специфични подготвени кучета.
Тя изясни, че сланата не й въздейства. " Имали сме години, когато по Коледните празници към момента донасят хубава гъба. Тазгодишната я съпоставям с бял чаршаф - чиста, хубава, непокътната, няма червеи. Просто годината беше богата в Смолян. Сега сме в края на сезона, а последната гъба идва от региона на Смилян, Мадан и Рудозем. На Пампорово температурите към този момент са доста ниски и не са подобаващи “, добавя Билянова.
От другите гъби най-вече имало патешки крайник и майска гъба. Смръчкулата била малко, тъй като поради пандемията КПП-тата бяха отворени след 6-ти май, а тя нормално потегля в края на март. След това пазарът се нормализирал и износът бил възобновен.
Напоследък приблизително дневно в Смолян предават по 10-15-20 кг манатарка, само че е имало случаи в по-топлото време да донесат 100 - 150 кг, а и повече, дружно с другите типове гъби единствено на техния пункт, а има и други пунктове за изкупуване.
Брането на гъби е метод за прехранване на стотици родопчани. Така те си оказват помощ за допълнение на бюджета, а за мнозина е главен приход.
Билянова споделя, че преди да я дадат за експорт, гъбата се подготвя: " В основния пункт има дами, които я почистват, обработват, охлаждат, замразяват и по този метод се изнася. Една част се прави на филийки, които също се замразяват. Друга част се изсушава. Ако е хубава и непокътната, се замразява. Ако е по-стара, се почиства и се изсушава, тъй като и сухата гъба се изнася “.
Пазарите им са главно в Италия, Испания, Германия, Франция. На въпрос има ли нещо правилно в слуха, че 8 кг манатарка почистват кръвта, сподели, че не знае със 100% сигурност.
Предлагаме ви една концепция за вкусно и елементарно ядене, с което ще блеснете като кулинар в кухнята. Пълнените гъби да ястие, което може да се...
" Но има хора, които са на хемодиализа и са се избавили по този метод. Най-вероятно е по този начин, тъй като манатарката е мощен имуностимулатор и доста оказва помощ. Дали в действителност пречиства кръвта изцяло, би трябвало да се потвърди, само че хората, които години наред я използват, споделят, че се усещат великолепно. В моето семейство всички ядем гъбата. Аз я употребявам за фалшификация във всички гозби наедно със солта. Говоря за сърми, пълнени чушки, мусака, бешамелов сос, фрикасета. Във всичко поставям гъбен прахуляк - млян или гъбени трици. Триците употребявам за боб или леща, където е по-дълъг процесът на готвене. Даже и в нашия родопски пататник поставям гъбено брашно. Гозбите стават чудесни. За Коледните празници може да се употребява за фалшификация към сърмичките, пълнената пуйка, пълнено прасенце - за всички гозби. В тази пандемия е хубаво да се употребява манатарка и алена боровинка. Нея също я дават като имуностимулатор, наред с бъзака “, споделя Захаринка.
Диетологът Светлана Фус изяснява за какво гъбите са значими за здравето на сърдечно-съдовата ни система и би трябвало да бъдат включени в ежедневн...
Тя изкупува също алена и черна боровинка, само че тази година преобладавала алената, а черната била по-рядко поради градушките напролет.
Захаринка Билянова показа няколко от най-хубавите си рецепта с гъби:
" Най-вкусна е може би панираната манатарка. Избирам една по-голяма и хубава. Почиствам я, разрязвам пънчето и шапката на филийки. В купа поставям 2-3 яйца с малко сол, разрушавам ги. В обособена купа поставям брашно. Слагам олио да се загрее, овалвам първо в яйцето, след това в брашното и пържа. Може да се постави малко лимон и с хубава чаша бяло вино е превъзходна. Сърнелата също може да бъде панирана. За тях има и друга хубава рецепта. Когато са с по-малки гуглички, се измиват идеално, поставят се в една тава и ги пълним – сирене и яйце, малко топено сирене, домат, чушка, магданоз и се запича на фурна. Става идеално за вечеря. Освен панирана, манатарката може да се изпече и на скара. Тогава би трябвало да се нареже на по-дебели шайби, с цел да не залепне. Шапката й е идеална за скара, а самата скара се маже с лой. Изпечена се посолява и може да се подправи с лимон - идеална диетична храна. Има една манджа, която аз си измислих. В тенджера поставям поравно олио и масло или зехтин и масло, с цел да не загори маслото. През зимата може да се постави прас, а лятото - зелен лук. Прибавям един картоф, една чушка, един домат, един морков - зеленчуци от природата. Слагам пачия крайник. Всичко това се задушава. Слагам червен пипер, към 800 мл вода и би трябвало да поври малко. Към края на готвенето поставям шепа ориз и малко магданоз и сол на усет. Става една хубава супа за обяд “, споделя Билянова.
Гъбите са биологично царство еукариотни организми, неподвижно прикрепени, без хлорофил, листа и стъбла. Те са сухоземни форми, въпреки че...
Според нея мурсалският чай може да се употребява за имуностимулатор, тъй като съдържа мед и желязо. В композиция с хубавата шипка от гората, която съдържа витамин С, може да се направи един прекрасен смесен чай, подсладен с боров или пчелен мед и малко лимон.
В дребни количества в Смолян и района е събиран черен трюфел, само че тя не го изкупува. В замразено положение той коства 120 лв. за кг. Бял трюфел в района няма. Той се намира със специфични подготвени кучета.
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ