Ядковите масла се оказаха тайно оръжие срещу сърдечните проблеми и диабета
В последните месеци растителните масла, и по-специално ядковите, са подложени на сериозна социална и научна рецензия по отношение на евентуалните им резултати върху здравето. Въпреки това ново проучване на Индианския университет (School of Public Health-Bloomington) слага под въпрос част от отрицателните изказвания, като демонстрира, че съдържащата се в растителните масла линолова киселина (често срещана омега-6 мастна киселина) може да понижи риска от сърдечносъдови болести и диабет вид 2.
Линоловата киселина се открива в масла като соево и царевично, както и в редица растителни храни , оповестява Американското сдружение по хранене. По думите на доктор Кевин Меки, доцент и основен теоретичен помощник на Midwest Biomedical Research, анализът обгръща близо 1900 души и открива, че по-високите равнища на линолова киселина в кръвната плазма са свързани с по-ниски стойности на биомаркери за сърдечносъдов и метаболитен риск, в това число маркери за инфектиране.
За разлика от предходни изследвания, новото проучване се базира на справедливи биомаркери, а не на независимо декларирани хранителни привички на участниците. Резултатите сочат, че по-високите равнища на линолова киселина корелират с по-ниски стойности на глюкоза, инсулин и възпалителни маркери. Данните са показани на годишния конгрес NUTRITION 2025, проведен от Американското сдружение по хранене. Следва да се означи, че изводите са предварителни и подлежат на спомагателна научна инспекция посредством рецензирана обява.
Изследователският екип предлага провеждането на нови изследвания, които да дефинират дали по-високият банкет на линолова киселина в действителност понижава риска от инфаркт, инсулт и диабет вид 2, както и да се обясни въздействието на обособените типове масла.
Според диетолога Мишел Рутенстийн, профилирана в региона на сърдечните болести, новите резултати удостоверяват насъбраните до момента доказателства, че растителните масла не са нездравословни, а при умерена консумация могат даже да защищават от сърдечни и метаболитни проблеми. Тя акцентира, че линоловата киселина понижава равнищата на LDL-холестерол и подкрепя здравето на клетъчните мембрани, като е обвързвана и с по-ниски стойности на възпалителния маркер CRP.
Въпреки евентуалните изгоди, не всички експерти са единомислещи. По-рано оповестено изследване в списание Gut свърза растителните масла с нараснал риск от рак на дебелото черво, въпреки че някои специалисти показват рестриктивните мерки на проучването.
В същото време редица кулинарни специалисти и притежатели на заведения за хранене в Съединени американски щати показват обществено позиция против използването на ядкови масла и олио, аргументирайки се с търсене на по-здравословни други възможности.
Шери Колман Колинс, експерт по хранителни алергии, предлага сдържаност и осведомен избор при потреблението на растителни масла. Тя акцентира, че има солидни научни данни в поддръжка на маслиновото масло, изключително в границите на средиземноморския модел на хранене. За готвене на по-висока температура предлага авокадово и фъстъчено масло поради удобния им мастен профил и висока точка на димене.
В умозаключение, до момента в който новите данни за линоловата киселина дават съображение за преразглеждане на част от публичните настройки към растителните масла, са нужни спомагателни самостоятелни изследвания, преди да се създадат безапелационни рекомендации към популацията.
