Пилешки бутчета със задушени картофки по провансалски
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 6 бр., долната част● картофи - 1 кг
● провансалски подправки - 5 - 2 с.л. (мащерка, риган, розмарин, майорана, щипка лавандула)
● пилешки бульон - 300 мл.
● лук - 1 бр., огромна глава
● мащерка - 1 клонка, прясна
● черен пипер - 10 бр. на зърна
● бяло вино - 50 мл.
● черен пипер - 1 ч.л.
● сол - 1 - 2 ч.л.
● зехтин - 5 с.л.
● чесън - 3 скилидки
● лимони - 11/2 бр. сока и кората
Начин на подготвяне
Пилешките бутчета слагаме в дълбока тенджера със студена вода, едвам ги покрие.
Прибавяме глава кромид лук, разрязан на четвъртинки, ½ лимон, стръкче прясна мащерка и зърна черен пипер.
Сваряваме ги до полуготовност.
Картофите обелваме и нарязваме на кубчета. Поставяме ги в подобаваща дълбока тава.
Приготвяме маринатата от зехтин, провансалските подправки, сока и кората от 1 лимон, бялото вино и стритите скилидки чесън.
Изсипваме сместа върху картофите и разбъркваме добре. Прибавяме и пилешките бутчета, с цел да се мариноват и овкусят.
Прецеждаме пилешкия бульон и прибавяме от него към 300 мл.
По време на запичането може да се наложи да прибавим още, в случай че течността се изпари, по тази причина е добре да го прелеем в стъклена каничка.
Покриваме тавата с алуминиево фолио.
Печем ястието в мощно загрята фурна на 240 градуса с вентилатор за 20 минути.
Изваждаме тавата, откриваме фолиото и прибавяме още бульон, в случай че е належащо. Разбъркваме деликатно картофките.
Печем на 200 градуса, още 10 минути.
Съвет: Сосът от печивото можете да редуцирате, като прибавите малко нишесте в него.
