За тиквичките с любов - II
В нашия дом
Тиквичките могат да се подготвят по доста способи: печени, варени, задушени, пържени. В някои страни като Гърция и Италия в кулинарните шедьоври се включва и цвят от тиквичка. В, тиквичката постоянно се среща в националните ястия на страните, а както знаем тази кухня през днешния ден се счита за най-здравословна.
Класиката за тиквичките е комбинацията копър и чесън, само че са забавни с други по-ароматни подправки - розмарин, босилек и по-умерено, само че въпреки всичко - свеж джоджен.
У дома постоянно си вършим салата от сурова тиквичка, нарязаната на доста фино и маринована за няколко часа в оцет. н, френски рататуй, тиквички пълнени със сирене и яйце или пък с кайма, турските кюфтенца от тиквички или просто печени на грил тиган.
Понякога върша вид, в които подреждам тиквичките на колелца в тава, посипвам леко със зехтин и пека. От скоро се снабдих с плоча и несъмнено най-малко за моят усет считам, че от диетичните разновидности за подготвяне - този на плоча е любимец, тъй като тиквичката не прегаря и от тук няма леко нагарчащ усет. Все отново не е същото като пържените тиквички – хрупкави от брашното и обхванати от млечен сос с свеж копър и чесън.
Признавам, най-трудно ми е с пържените тиквички. Обичам ги. В детството ми ги отглеждахме. Практически те порастват за броени дни и идваше момента, в който се чудим какво да ги вършим. Колко пържени тиквички съм изяла...но и изпържила!
Тази извънредно присъща за България рецепта за тиквички през днешния ден подготвям рядко, само че изяждам с същинско наслаждение. Ще ви споделя една ловкост, която минимализира труд и почистване, тъй като за мен най-досадната част в пърженето на тиквички е овалването в брашно. Затова просто ги разрязвам, поставям в торбичка дружно с брашното и треса до момента в който полепне добре. Спестява време, ползваш по-малко брашно, то полепва съвършено, а след това не прегаря бързо олиото, в което се пържат. След тази интервенция кухнята не наподобява като с гръмнал пакет брашно в нея.
Тиквичките могат да се подготвят по доста способи: печени, варени, задушени, пържени. В някои страни като Гърция и Италия в кулинарните шедьоври се включва и цвят от тиквичка. В, тиквичката постоянно се среща в националните ястия на страните, а както знаем тази кухня през днешния ден се счита за най-здравословна.
Класиката за тиквичките е комбинацията копър и чесън, само че са забавни с други по-ароматни подправки - розмарин, босилек и по-умерено, само че въпреки всичко - свеж джоджен.
У дома постоянно си вършим салата от сурова тиквичка, нарязаната на доста фино и маринована за няколко часа в оцет. н, френски рататуй, тиквички пълнени със сирене и яйце или пък с кайма, турските кюфтенца от тиквички или просто печени на грил тиган.
Понякога върша вид, в които подреждам тиквичките на колелца в тава, посипвам леко със зехтин и пека. От скоро се снабдих с плоча и несъмнено най-малко за моят усет считам, че от диетичните разновидности за подготвяне - този на плоча е любимец, тъй като тиквичката не прегаря и от тук няма леко нагарчащ усет. Все отново не е същото като пържените тиквички – хрупкави от брашното и обхванати от млечен сос с свеж копър и чесън.
Признавам, най-трудно ми е с пържените тиквички. Обичам ги. В детството ми ги отглеждахме. Практически те порастват за броени дни и идваше момента, в който се чудим какво да ги вършим. Колко пържени тиквички съм изяла...но и изпържила!
Тази извънредно присъща за България рецепта за тиквички през днешния ден подготвям рядко, само че изяждам с същинско наслаждение. Ще ви споделя една ловкост, която минимализира труд и почистване, тъй като за мен най-досадната част в пърженето на тиквички е овалването в брашно. Затова просто ги разрязвам, поставям в торбичка дружно с брашното и треса до момента в който полепне добре. Спестява време, ползваш по-малко брашно, то полепва съвършено, а след това не прегаря бързо олиото, в което се пържат. След тази интервенция кухнята не наподобява като с гръмнал пакет брашно в нея.
Продължава: 
За тиквичките с обич
За тиквичките с обич Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ