В днешно време консумацията на сурови храни се е увеличила.

В днешно време потреблението на сурови храни се е нараснала. Много хора предлагат зеленчуците да се употребяват сурови, само че би трябвало да бъдем извънредно деликатни, защото някои от тях може да доведат до съществени здравословни проблеми.

Вестник Sabbah разгласява рекомендациите на специалисти по отношение на храните, които би трябвало да бъдат избягвани в необработен тип.

Не би трябвало да се ядат салами, които не са минали през термична обработка. Такива артикули може да съдържат листерия - рискова бактерия, водеща до нарушавания в храносмилателната система, която може да аргументи отравяне.

Суровият фасул също съдържа нездравословни токсични субстанции. Специалистите предлагат да се обръща особено внимание на аления фасул и той да бъде добре сварен, защото съдържащите се в него отрови едвам тогава стават изцяло безвредни.

Суровите скариди също не се предлагат, защото постоянно се отглеждат в изкуствени условия и може да са се хранили с добавени към водата антибиотици, пестициди и фунгициди. Освен това е допустимо да са употребявани разнообразни химически добавки, изключително хлор.

Бамбуковите стръкове се употребяват доста в азиатската кухня, само че суровият бамбук съдържа цианогенни гликозиди, тъй че би трябвало да се употребява след термична обработка.

Не се предлага също потреблението на сурови артикули като бадеми, гъби и ревен, като за последния би трябвало да се помни, че само стъблата му са годни за ястие.