В днешно време, когато здравословният начин на живот е тема

В днешно време, когато здравословният метод на живот е тематика номер едно, доста хора се питат дали е допустимо изцяло да отстраняваме захарта от всекидневието си. От етикетите на продуктите до диетите, които следим, на всички места чуваме какъв брой нездравословна може да бъде захарта за здравето.
Истината е, че се съдържат освен в десертите и сладките питиета, само че и в хляба, сосовете, зърнените закуски и даже в някои артикули, които се считат за здравословни. Ние постоянно одобряваме захар без даже да го осъзнаваме. Това прави цялостното ѝ отбягване извънредно мъчно.
Важно е да знаем, че има разлика сред естествените и добавените захари. Например, фруктозата в плодовете е естествена и идва с потребни фибри и витамини. За разлика от това, рафинираната захар, която се прибавя към вафли, безалкохолни питиета и десерти, натоварва организма и може да докара до редица здравословни проблеми.
Ето за какво, вместо да се стремим към нулева консумация на захар, по-добре е да се научим да я разпознаваме и да я ограничаваме рационално.
Какво в действителност съставлява захарта
Захарта е елементарен въглехидрат, който тялото употребява като бърз източник на сила. Съществуват разнообразни типове захари – глюкоза, фруктоза, лактоза, захароза – всяка със своите функционалности и източници в природата. Някои от тях се съдържат естествено в плодове, мляко и зеленчуци, до момента в който други се прибавят изкуствено в храните.
Добавената захар няма никаква хранителна стойност – тя не съдържа витамини, минерали или фибри. Това я прави празна калория, която единствено покачва равнищата на кръвната захар и въздейства върху апетита. Точно тя е в основата на най-честите здравословни проблеми, свързани със захарта.
Често срещаме захарта под разнообразни имена – глюкозо-фруктозен сироп, царевичен сироп, малтодекстрин, инвертна захар и други. Хранителната промишленост я прибавя в артикули, в които не бихме я очаквали – да вземем за пример в салами, сосове, консервирани зеленчуци и зърнени закуски.
Разчитането единствено на усета като ориентир не е надеждно – доста „ сладки “ артикули в действителност имат добавена сол или лой, които маскират съществуването на захар. Затова четенето на етикети е от основно значение за осъзнатия избор.
Какви опасности крие несъразмерната консумация на захар
Най-очевидният риск от прекаляването със захарта е наднорменото тегло. Захарта подтиква мозъка да отделя допамин – хормонът на удоволствието – което ни кара да я желаеме още веднъж и още веднъж. Така попадаме в капан на прочувствено хранене.
Повишеният банкет на захар е обвързван с по-висок риск от диабет вид 2, инсулинова устойчивост и метаболитен синдром. Когато консумираме прекалено много захар, тялото би трябвало непрекъснато да създава инсулин, което в дълготраен проект води до безсилие на панкреаса.
Сърдечно-съдовите болести също са свързани с несъразмерната приложимост на захар. Тя покачва триглицеридите, води до възпаления и може да способства за високо кръвно налягане – изключително в композиция с ниска физическа интензивност.
Не на последно място, захарта въздейства отрицателно на здравето на зъбите и кожата. Кариесите са директно свързани с честото похапване на сладки храни, а акнето и преждевременното стареене на кожата постоянно се утежняват при несъразмерна захарна консумация.
Кои храни съдържат захар
Много хора имат вяра, че заобикалят захарта, като не ядат сладки десерти. Но в реалност огромна част от ежедневния ни банкет идва от артикули, които не са явно сладки.
Преработените храни като кетчуп, подготвени сосове, маринати, консервирани зеленчуци и даже месни артикули постоянно съдържат добавена захар. Тя служи за укрепване на усета, стабилизиране на структурата или удължение на периода на валидност.
Зърнените закуски, протеиновите барчета, нискомаслените йогурти и фитнес храни постоянно се популяризират като здравословни, само че съдържат изненадващо високи количества захар. Дори натуралните сокове, които наподобяват потребни, са съсредоточен източник на фруктоза без фибри.
Хлябът, изключително белият, също може да съдържа добавена захар – това се прави за ускорение на ферментацията и възстановяване на усета. Понякога даже супите и полуфабрикатите съдържат захар, с цел да наподобяват по-привлекателни за потребителя.
Как да понижим захарта в всекидневието си
Намаляването на захарта не значи да се отхвърляме от всяко сладко наслаждение. Вместо това, би трябвало да сменяем нездравословните източници със здравословни други възможности и да направляваме количествата.
Започнете с това да спрете сладките питиета – газирани, енергийни и даже подсладени сокове. Заменете ги с вода, билкови чайове или лимонада с естествен мед. Течната захар се усвоява доста бързо и води до неочаквани скокове в кръвната захар.
Използвайте пресни плодове като главен източник на наслада. Банани, ябълки, фурми и стафиди могат да заменят захарта в домашни десерти, мюсли или овесени каши. Те обезпечават фибри, витамини и минерали.
Когато готвите вкъщи, избирайте предписания без добавена захар или използвайте натурални подсладители – стевия, кленов сироп, мед или кокосова захар. Това са по-щадящи разновидности, когато се употребяват умерено.
Постепенно намалявайте количеството захар, което слагате в кафето или чая. Така ще дадете време на вкусовите си рецептори да се приспособяват. С времето ще усетите, че потребността от сладко понижава.