В буквален превод от френски Крок Мадам означава хрупкава дама.

В дословен превод от френски Крок Мадам значи хрупкава дама. Този апетитен сандвич с шунка, меко сирене и хрупкава коричка е гарниран с яйце на очи, а от време на време и с апетитен сос, написа rozali.com.
Необходими артикули за соса Морне:
към 2 с.л. масло

2 с.л. брашно

1 ч.ч. високомаслено прясно мляко

50-70 г сирене Грюер

щипка индийско орехче

сол на усет
Приготвяне на соса:
В касерола сложете маслото и незабавно откакто се разтопи, прибавете брашното.

Използвайте телена бъркалка и при непрекъснато бъркане прибавете прясното мляко. Оставете соса да се сгъсти за няколко минути и свалете от котлона.

Добавете настърганото сирене Грюер, овкусете по ваше предпочитание с индийско орехче и сол.
Необходими артикули за 4 сандвича:
8 филии самун (най-подходящ е хлябът с мая, само че може и с друг)

250 г шунка слайс по ваш избор

170 г сирене Грюер

2 с.л. Дижонска горчица

4 с.л. масло

4 яйца

сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне:
Намажете всяка филия с малко сос Морне и към 1 ч.л. Дижонска горчица от едната страна.

Сложете няколко слайса шунка на едната филия, а на другата - 1/4 от настърганото сирене Грюер.

Сложете филиите една върху друга по този начин, че шунката и сиренето Грюер да слепят вашия Крок Мадам.

Намажете сухите страни на сандвича с малко масло и сложете в авансово загрят тиган. Запечете до златисто.

След като сте създали това и с четирите сандвича, намажете ги от едната страна с останалия сос Морне и сложете в авансово загрята на 180 градуса фурна за още 2-3 минути.

През това време изпържете яйцата на очи, като опитате да оставите жълтъка рохък.

Сложете по едно яйце върху всеки сандвич. Овкусете със сол и пипер и поднесете топли.