Портокалов козунак
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● квас - 25 г, жива
● яйца - 2 бр.
● захар - 100 г+за поръсване
● прясно мляко - 100 мл, топло
● портокал - 1 бр., кората
● сок от портокал - 3 с.л.
● олио - 30 мл
● сол - 1 щипка
● сладко от портокал - за плънка /домашно със захаросани корички/
● мастика - 2 с.л. или узо
● масло - 25 г + за намазване
● ванилия - 2 - 3 капки течна или 1 отново. суха
Начин на подготвяне
Разтворете маята във топлото прясно мляко и една чаена лъжичка захар. Покрийте и оставете на топло да втаса за 10 минути;
През това време пресейте брашното и направете кладенче в средата. Разбийте едното яйце и белтъка на второто със захарта и щипка сол и изсипете тази примес в кладенчето. Сипете и олиото, мастиката, ванилията, настърганата портокалова кора и портокаловия сок и втасалата мая;
Замесете нелепнещо тесто и го прехвърлете на намазнен кухненски плот. Продължете да месите най-малко 15 минути, като добавяте по малко от маслото, авансово разтопено. Тестото ще го поеме и ще стане меко и прелестно. Формирайте топка и оставете да втаса за най-малко 1 час и половина на топло (знам, че е по-добре да става по-бавно и естествено, само че аз го поставям във фурната на 45 градуса и става чудесно);
Втасалото тесто положете върху кухненския плот и с пръсти разтеглете на една огромна правоъгълна кора, може и да разточите с точилка, само че по този начин ще развалим всички мехури формирани в тестото;
Разрежете надлъжно и всяко парче намажете със портокалово сладко, завийте две рула и ги нарежете на триъгълници. Две от краищата сложете в центъра на тавичка с диаметър 22 см, покрита с хартия за печене. Останалите късчета подредете симетрично към тях. Покрийте с чиста забрадка и оставете да втаса още един път на топло за към 40 минути;
Намажете с разрушения жълтък, който ни е останал, с няколко капки мляко и олио. Поръсете със захар и сусам по избор и печете на 180 градуса в авансово загрята фурна за 30-35 минути;
Когато го извадите от фурната, намажете със масло и покрийте за 5 минути, по-късно извадете от тавата и оставете да се поохлади най-малко малко преди консумация, в случай че съумеете да устоите на прелестния му мирис.
Уверявам ви, че цялата ми къща ухае неустоимо!
Да ви е сладко и Хубави Празници!
