Усещате ли аромата на любов към вкусната храна и добрата

Усещате ли аромата на обич към вкусната храна и положителната кухня, който се носи от тези скариди?

Необходими Продукти

● талиатели - към 400 г
● лук - приблизително дребна главичка
● бяло вино - 1/2 ч.ч. изсъхнало
● заквасена сметана - 300 г
● жълтъци - 2 бр.
● скариди - към 300 до 400 г
● зехтин - 2 с.л.
● черен пипер - прахуляк
● сол
● босилек

Начин на подготвяне

Пастата се сварява по напътствието на опаковката. Изцежда се и се оставя встрани.

Скаридите, в случай че не са бланширани авансово, се сваряват във вряща вода до порозовяване. Изцеждат се.

В касерола се изсипва зехтин, сгорещява се на сдържан огън и се прибавя скълцаните скилиди чесън и мощно наситнен лук, задушава до момента в който омекнат за няколко минути - 2-3 минути.

Прибавят се сметаната, виното, изчакват се няколко минути, към 1-2 да се изпари виното, разбърква се и се прибавят авансово разрушените с вилица жълтъци. Разбърква се пламенно и се вари на сдържан котлон до момента в който се сгъсти.

Посолява се със сол и черен пипер на усет.

Прибавят се скаридите и талиателите, и се оставя за няколко минути на котлон, до момента в който се стопли ястието. Поръсва се босилек.

Талиателите със скариди и сметана (талиатели Тоскано) са доста вкусни!

Забележка: Ползвала съм бланширани скариди.

Главичката лук я настъргах на най-ситното ренде, с цел да не се усеща в ястието, а единствено да има лек мирис.