Миди Сърцевидки на тиган
Необходими Продукти
● миди - 300 г Сърцевидки● чесън - 2 скилидки
● лимони - 1 бр.
● зехтин - 3 с.л. + за поръсване най-после по избор
● бяло вино - 30 - 40 мл.
● сол - по избор
Начин на подготвяне
Тъй като този тип миди са пясъчни, доста е значимо да спазите една процедура, която ще ви подсигурява, че ще изхвърлят всичкият пясък, който съдържат, и няма да ви хрупка при консумация.
За задачата поставете мидите в подсолена вода за 30 минути, след това сменете водата още два пъти. Така те ще се пречистят, ще изтърван пясъка, който са събрали в черупчиците си.
Естествено тази операция се прави единствено в случай че сърцевидките са живи и пресни.
Загрейте зехтина в тиган на сдържан огън и в него сложете чесъна, нарязан на филийки. Щом пусне аромата си, без да чакате да добива тен, незабавно сипете мидите, отцедени от водата.
Разклащайте 2-3 минути, до момента в който всички се отворят и щом това се случи, налейте виното, увеличете огъня и изчакайте да се изпари алкохолът за минутка, още веднъж разклащайки тигана, с цел да се разтворят хубаво безусловно всички мидички.
Сипете в плато и поръсете със сока от 1/2 лимон, останалия нарежете на късчета и поднесете морските блага украсени с цитруса.
Консумирайте наложително топли тези миди на тиган.
По предпочитание може да си добавите сол.
Добър вкус!
