Баница с киселец и лапад
Необходими Продукти
●ЗА ТЕСТОТО
● вода - 400 г хладка
● квас - 1/2 бр. прясна
● оцет - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - 1 кг
●
ЗА ПЛЪНКАТА
● киселец - 500 г
● лапад - 500 г
● сирене - 300 г
● царевично брашно - 4 с.л.
● кисело мляко - 1/2 кофичка
●
ЗА НАМАЗВАНЕ
● олио - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
Тази необикновено вкусна баница е по рецепта на моята майка. Тя не е сложна за подготвяне, икономична е и в това време има възвишен усет. Горещо я предлагам на всички.
Разтваряме маята в половината от водата. След това я прибавяме към останалата вода. Слагаме оцета, олиото и солта и разбъркваме добре.
Пресяваме брашното в подобаваща тава. Правим кладенче по средата и изсипваме сместа.
Замесваме твърдо тесто, което не би трябвало да лепне. Разделяме го на 6 идентични по величина топки, които слагаме на разстояние една от друга, завиваме с забрадка и оставяме встрани да втасат за към половин час.
През това време подготвяме сместа за плънката на нашата баница, като нарязваме на ситно киселеца и лапада. Посоляваме на усет и претриваме леко с ръка. Добавяме царевичното брашно и натрошеното сирене и смесваме добре.
Разточваме с точилка тестените топки на тънки кори. Върху всяка кора слагаме отмерено първо от сместа, след това поръсваме с кисело мляко и най-после с олио. Завиваме кората на руло и я слагаме в намазнена тава. По същия метод се действа със всяка последваща разточена кора.
Готовата подредена в тавата баница мажем с олио, покриваме я с забрадка и я оставяме встрани за към 10-15 минути.
Печем във фурна на 180 градуса за 40 минути.
След като извадим от фурната готовата опечена баница я напръскваме леко със студена вода и покриваме с забрадка.
Баницата с киселец и лапад е необикновено вкусно и обичайно българско ядене.
